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金乡大蒜在全国大蒜市场都有举足轻重的意义，从去年的“蒜你狠”到今年迟迟不见收蒜的商贩，冰火两重天。通过在金乡的实地调查，将16年至17年两年金乡大蒜收入与产出做个详尽真实的分析。

每当小满节气就到了金乡大蒜收获的时间（这里收蒜往往比南方大蒜产区晚些），去年金乡大蒜在小满前两三天开始大规模收获，今年金乡大蒜收获比去年还提前了三两天。但今年的蒜农却没有了去年的激动以及收获的喜悦。去年收蒜的商贩早就停满了田间地头，如今收蒜都差不多了也迟迟没见大商贩开始收蒜。今年的大蒜价格，在蒜农心里都七上八下，虽盼不了去年的行情，但也不要赔钱。这也是很多种植规模较大的蒜农的心声。

2016-2017年大蒜从产量、收购价格分析对比

2016年大蒜由于受到15年冬天寒流的影响，普遍减产，每亩地收获1500-1600斤左右。