“我喜欢吃卤鸡腿！”“我喜欢吃西红柿炒鸡蛋！”1月12日，在英山县实验小学食堂，孩子们边品尝菜肴边交流感受，脸上满是幸福。
如何让学生吃得健康又满意？近年来，英山县以“数字食堂”建设为突破口，搭建英山县中小学食堂信息化监管平台，运用好食材管理、财务管理、消费管理和“互联网+明厨亮灶”等四大系统，从阳光采购、定制菜单、明厨亮灶等方面入手，打造“智慧食堂”，全面提升校园食品安全保障水平。
阳光采购，打造透明食堂
每天早上6点多，县毕昇小学食堂就很热闹。由食堂总务主任、收货员和厨师组成的验菜小组，通过全新的“智能电子秤”对供应商配送的食材把关，青菜、土豆、猪肉等自动称重、一键拍照，食材配送信息自动上传到电脑。
验收完会自动生成二维码，学校每天进多少菜、菜品质量好不好、工作人员责任落实是否到位、供应商送货是否及时等问题，扫一扫全知晓。
“学校通过电脑下单食材，数据随即传至电子秤。验收时一称重，电子秤显示收货，验收完毕即刻生成电子签收单，从而形成订单、配送单、收货单、结算单‘四单合一’的数据闭环。”毕昇小学后勤主任胡泊说，以前他最忧心的就是每天早上的食材验货，生怕出现短斤缺两的情况，有时甚至还会早上来突击检查。
如今，在手机上就能随时查看摄像头和电子台秤记录的清晰画面和详实数据，从食材源头的追溯，到供餐全程的把控，胡泊一目了然。
为加快“数字食堂”建设的步伐，英山县在县一中、思源实验学校、长冲中学、毕昇小学和城西小学等5所学校率先开展试点，引进“智能电子秤系统”，集核磅验收食材、自动拍照、自动称重、自动上传、云计算于一体，让食堂管理更高效透明。
菜单定制，打造暖心食堂
小炒肉、番茄炒蛋、时令青菜……在英山县思源实验学校食堂，学生们排队取餐。区域就餐，学生们吃得津津有味。
1月13日，七（12）班黄佳熠吃完饭后在食堂门口的每日菜品评价栏写道：“今天肖大厨的小炒肉好吃，有家的味道，就是口味偏辣，建议下次清淡点。”
英山县思源实验学校从学生的需求出发，开辟就餐评价互动栏，每天公布当日菜单、做菜厨师，学生根据用餐体验对相应的菜品和厨师进行客观评价，力求让每一道菜都契合学生的口味。
为有效解决部分学生不爱吃校园餐的问题，近年来，英山县在改进食堂管理模式、提升校园餐质量方面狠下功夫，频出实招，全力打造定制评价服务，让学生点评菜品，让家长定制菜单，只为让学生在校园餐中品尝到快乐和幸福。
在县实验小学，即便有学生离家很近，但大家依然选择在学校吃午餐。这一转变的背后，得益于学校贴心的菜单定制服务。
去年秋季开学，县实验小学成立新一届膳食委员会，该委员会广泛征求家长的意见，精心定制食谱。每周五将下周的食谱发到工作群，周日晚上拍照传到班级群，让学生“小餐桌”变成家庭“大厨房”。
“学校这学期的伙食确实是越来越好了，我上周想吃的菜，这周就如愿出现在了餐桌上。”“以前回家吃饭或妈妈送饭，现在都不用跑来跑去，节省了不少学习和休息的时间。”该校学生纷纷为学校食堂点赞。
从学生点评菜品到家长定制菜单，促使食堂饭菜的口味不断优化、新鲜度持续提升，喜爱校园餐的同学与日俱增。
明厨亮灶，打造阳光食堂
清洗、切配、烹饪、备餐……每天凌晨，英山县实验小学莲花校区食堂工作人员就为2000多名师生的餐食开始忙碌地劳作。通过各个区域的摄像头，在“智慧食安”手机APP上，点击屏幕下方明厨亮灶列表，便能自由选择想要查看的厨房区域情况，进行实时远程监督。
校园食品安全一直是社会关注的焦点。
英山县在“明厨亮灶”工程的基础上，进一步推进校园“数字食堂”建设，依托高清监控、互联网等先进手段，有效管控统一平台，实现“食材来源可溯、食材安全可检，后厨人员穿戴行为可判、操作过程可视，学校管理结果可量、群众感受可评”的智慧化食堂监管新模式，为学生就餐增设一道坚实的“安全防线”。
食材的出库和入库、晨检记录、登记食谱、留样记录、陪餐记录……食堂的每一个操作流程都在阳光下规范运行，真正达成“源头可溯、过程可控、去向可追”的目标。
为了消除家长“舌尖”上的顾虑，英山县定期开展食堂开放日活动，邀请家长走进学校食堂的操作间，把家长的监督责任延伸至后厨。
英山县教育局后勤中心负责人郑剑营介绍：“截至目前，英山县所有学校食堂已实现‘互联网+明厨亮灶’全覆盖，学校食堂后厨从‘幕后’走到‘台前’。”据悉，该县将进一步加强校园食品安全监管的数字化转型，持续提升食品安全水平和监管效能，让学生安心享用校园餐，让家长、社会放心无忧。
