谁能想到，有一天我爱上了「中老年」零食～

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不好意思，今天咱开篇依旧美食暴击！

图片来源：丁香拍摄团队

有没有觉得很熟悉，此刻，肯定有个别同学大胆开麦：

这看着不就是个沙琪玛吗～～满大街都是的小玩意儿，我爹妈才吃，算什么美食暴击……

但是，我如果告诉你，

它无糖

它非油炸

它像泡芙一般奶呼松软

它的膳食纤维和蛋白质含量都 UP UP UP 呢

更重要的是，没有鱼与熊掌不能兼得的烦恼，它的美味和健康之间是个恰到好处的等号～

 只要你尝一口立刻就能明白它的与众不同，这家伙真的美味无敌，让人一口爱上（如果你爱吃甜口零食的话）：

入口瞬间就被蛋奶香覆盖，鼻子和口腔香甜满溢；

咬下去松软柔润，又有一丝韧劲，齐聚酥与黏的口感；

咀嚼之后，谷物香、奶香混合蛋香，恰到好处的甜在口中化开。

让你想不到，小小沙琪玛的口感层次，已经进化到如此境界！

图片来源：丁香拍摄团队

没错，继「罪恶诱惑」的蛋黄酥后，丁香家又瞄准攻克了一款更为大众的中式糕点——无糖全麦奶芙沙琪玛！

一秒心动的可以点链接了 ▼

图片来源：丁香拍摄团队

至于，我们为什么把目光转到了沙琪玛身上，这一切说来话长。

传统沙琪玛在童年滤镜的影响下，让我们时时怀念。原因无它，松软的口感、香甜的味道，沙琪玛的存在真的是老少皆宜！哪怕牙口不好的爷爷奶奶也能美美抿上一口～

但是你知道吗，传统沙琪玛的本质，就是糖裹着的油炸面条子啊！

看看推荐国标里对沙琪玛的定义

制作的时候，就是小麦粉、鸡蛋等原料做成的面团切割成一条一条的面条子后，重头戏就来了：把这些面条子用油反复油炸，炸成金黄酥脆的「薯条」，再给它裹上各种糖衣，然后把薯条状的面条子压实，最后切条、切块。

这这这，吃下去的每一口，都是吸满油和糖的面条子啊！

图片来源：站酷海洛

哈哈哈难怪，沙琪玛那么好吃。

高糖、高脂肪、高热量给人带来的欢愉，无人可以反抗～

那么问题来了，即便是我们小年轻，面对这无法割舍的美味都会有心里负担，更遑论上了年纪的爸妈长辈，多吃一口，就是给血糖血脂加一份压，多吃风险真的不小！

想要彻底不碰叫强人所难，那不如找寻替代款，有没有相对更健康的沙琪玛存在呢？

于是，我们开始了沙琪玛的漫漫攻克之路。

咱的产品经理和工厂经过反复配比、调试和打样，终于给大家带来一款健康少负担的「无糖全麦奶芙沙琪玛」！

图片来源：丁香拍摄团队

和传统油炸裹糖衣的沙琪玛比起来：

1.  非油炸，无添加蔗糖，控糖小伙伴也能适量吃；

2.  用益生元代替蔗糖调味，毎一口都是在补充膳食纤维；

3.  6 种谷物粉代替单一小麦粉，营养丰富；

4.  鸡蛋、牛奶和大豆蛋白 3 重蛋白，好吸收高饱腹。

真是我们一口到童年，长辈吃了少血糖负担的「好 · 糕点」啊！

下面，就正式为大家介绍下我们丁香家这款「老少皆宜」的自家娃，老规矩，福利肯定往大了走，着急的小伙伴直接下拉！

这款无糖全麦奶芙沙琪玛，特别就特别在，它是真的一点都没用「油炸」「裹糖衣」这些公认的工艺，从源头就减少了油和糖的入场。

简单说，「泡芙工艺」其实就 2 步：烫面 + 烘烤。

而这烫面也超有讲究：先中高火把纯牛奶、黄油和植物油烧开，然后加入面粉和鸡蛋一直搅拌，直到搅拌成不粘壁的面糊。

这个过程杜绝使用起酥油或人造奶油，成品奶芙沙琪玛完全不含反式脂肪酸。

接着就是烘烤：把挤成长条状的面糊放在烤箱里烘烤至表面金黄酥脆即可。划重点，烘烤过程中不额外加一滴油。

图片来源：丁香拍摄团队

举个简单的例子。

就像用「空气炸锅烤鸡腿」和用「油锅炸鸡腿」的用油量对比，和传统沙琪玛「油炸」工艺比起来，这个「烘烤」过程不需要额外再投入大量食用油。

再来直观看下，两款沙琪玛的含油量差的到底有多大？

我把两手分别在两款沙琪玛上轻轻按压，可以看到画面中我的左手按压过传统沙琪玛后「油光满面」……

图片来源：丁香拍摄团队

再换到一个明显的灯光下给大家看看。

丝毫不夸张，传统沙琪玛上的油直接给底部的吸油纸整了个大印记。而我们的无糖全麦奶芙沙琪玛，相对油脂渗出量少很多（甚至可以说几乎没有）！

图片来源：丁香拍摄团队

非油炸只是健康的第一步，接下来就是做到「0 糖」。

传统沙琪玛最后的「上糖浆」环节就是投入大量白砂糖，让沙琪玛裹上糖衣更好成型、味道香甜。

我们的沙琪玛在这一步请出了益生元这员猛将！将低聚异麦芽糖浆、饮用水、麦芽糖醇液调成糖浆用作成型。

图片来源：丁香拍摄团队

这款无糖全麦奶芙沙琪玛配料表的第一位，就是低聚异麦芽糖浆。

别看到「糖浆」二字就害怕，人家其实是一种益生元，也是我们常说的膳食纤维。

用益生元替代传统白砂糖，好处真的多多：

低聚异麦芽糖是益生元也是膳食纤维，可以增加肠道内有益菌的数量、促进肠道蠕动和钙吸收。它不被人体吸收消化，热量低^[1]，还自带天然甜味，丰富沙琪玛的甜蜜口味。

换算下来，每一小袋沙琪玛的膳食纤维 ≈ 3 个猕猴桃（每 100 g 猕猴桃含膳食纤维大约是 2.6 g，数据来源中国食物营养成分表标准版第 6 版），这不管是早餐，还是下午茶，都能放心吃！

图片来源：丁香拍摄团队

吃起来甜甜的，但甜味的来源主要是益生元和代糖。（别问为啥不做咸口沙琪玛，我在饺子里包汤圆你们答应吗？）

来，直接给大家看白纸黑字的「无糖」检测报告：

如此健康优秀的沙琪玛，开团必须给到大家超级划算的价格——日常价 1 盒 24.9 元，限时开团仅需 21.9 元，还能叠加省钱卡！

但这次，我强烈建议大家多囤几盒：

3 盒立省 19 元，单盒到手 18.57 元

5 盒立省 38 元，单盒仅需 17.3 元

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如果你家里人都爱吃，正好给咱爸妈都备上！

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传统沙琪玛基本上都是用单一的小麦粉做面胚，经过油炸、裹糖衣等一系列过程中，热量高不说，营养还单一，小小一个下肚，就让血糖坐上了过山车。

但是这款无糖全麦奶芙沙琪玛在最基础，也是最根本的配料上，下足成本，让营养上了一个台阶。

这款沙琪玛采用全麦粉、青稞粉、燕麦粉、苦荞粉、糙米粉等多种谷物粉代替单一精细小麦粉，不仅让口感有了惊喜的变化，还让营养变得更加丰富。

全麦粉、燕麦粉、苦荞粉和糙米粉等粗粮谷物粉的添加，再加上益生元的加持，破天荒地把沙琪玛变成富含膳食纤维的扛饿健康小零食。

还有青稞粉和白芸豆粉的添加，也是好处多多哦！

青稞富含 B 族维生素、膳食纤维和多种矿物质，而且膳食纤维 ——β-葡聚糖的含量超级优异，远高于小麦和燕麦。^【2-4】

为了保证沙琪玛的口感，我们还下足成本，用鸡蛋和牛奶和面，并额外添加大豆蛋白。

纯牛奶 + 大豆分离蛋白粉 + 鸡蛋蛋白的 3 重蛋白力量，比单一蛋白更符合人体营养需求。

按照鲜牛奶 100 g 含蛋白质 3.4 g，每杯牛奶按 100 g 来算，每小袋沙琪玛 25 g，算下来和喝 1 杯牛奶的蛋白质差不多！

图片来源：丁香拍摄团队

高蛋白、高膳食纤维，一根下肚就超级满足啦！

同事吃得超开怀

平时两餐之间饿了吃上一根，既能延缓饥饿，增加饱腹感，还能顺带补充膳食纤维和蛋白质，如此优秀，真的需要趁活动多备上几盒啊，过年吃也超合适！

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除了口感和营养价值，这款无糖全麦奶芙沙琪玛和传统沙琪玛对比，还有一个大不同就是包装！

每根沙琪玛都采用避光材料独立包装，在保质期内，任何时间打开吃都好像新鲜现做，一口就超级满足！

图片来源：丁香拍摄团队

并且每根 25 g，定量定卡，仅有 102 大卡，小饿小困来一根，美味少负担！

图片来源：丁香拍摄团队

上一辈的爸妈大多没有看配料表的习惯，与其整天唠叨不要乱吃，不如直接给他们备好健康小零食！

这款无糖全麦奶芙沙琪玛对他们来说，真的是再好不过的替代小零食了，过年一定要备上。

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最后，仅代表我自己再次咆哮呐喊，它真的超级好吃！！！喜欢甜口小零食的朋友，都会爱上！

香甜可口我超爱

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