金黄诱人的蛋饺！做起来超简单，一点不破皮哦~

可是蛋饺非常容易碎

瞧瞧这四分五裂的“鸡蛋炒肉”

真是惨不忍睹啊！

难道只有在餐馆里才能吃上完美的蛋饺吗？

当然不~

今天就教你做怎么煎都不会破的蛋饺！

第一步：做肉馅

制作蛋饺，需要准备肉末、盐、糖、生抽、白胡椒和姜葱末。

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以1斤肉末为例，加入盐、白糖、生抽各半勺，再放入少许胡椒粉和姜葱末，搅拌均匀，腌制10分钟。

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10分钟后，分3次加入3勺清水，搅拌均匀。注意不能不能一次性加完，要搅拌均匀以后再加下一勺。

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把肉打搅拌到起胶，就可以开始下一步了。

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第二步：搅蛋液

把3个鸡蛋打入碗中，加入3勺水淀粉，打均匀。

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第三步：做蛋皮

开中火热锅，在锅底刷一层油。

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把火力调到最小，用勺子放一勺蛋液，蛋皮煎到半熟时，将肉馅放到蛋皮的一侧。

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把另一边的蛋皮翻到肉馅上，用勺子稍微压一下，让它粘在一起。继续小火慢慢煎到两面金黄就可以了。

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瞧！一盘完美的蛋饺就这样出现啦！

还等什么？你也赶快做起来吧！