不用煮不用泡，几分钟解冻肉类，关键还新鲜！

肉是解冻好了，

不同的肉要怎么煮才更嫩更好吃呢？

一起往下看吧~

牛 肉

方 法 一 ：放茶包

牛肉的胶原蛋白丰富，且 肌肉组织特别坚韧，煮炖时间长一点才能熟透。可以把一撮茶叶用纱布包起来和牛肉同煮，茶叶中的氨基酸成分可促使蛋白质分解，缩短牛肉软烂所需要的时间，味道也会鲜美许多。

方 法 二 ：加食醋

让牛肉在酸性环境中加热，有利于胶原蛋白的快速分解。大火烹煮之前倒上1-2勺食醋，除膻、提香、更易煮烂。

很多肉类肉质太老，硬邦邦很难咬，加点醋就可使肉又软又嫩。

羊 肉

加大白萝卜。入锅之前，将白萝卜切成两半，钻几个孔，再和羊肉一起用沸水炖煮，除膻，易烂。

猪 肉

方 法 一 ：小火微炖

忌用大火。肉块被急剧加热，容易使肉质的肌纤维变硬，更难煮，耗时更长，得不偿失。

方法二 ：放山楂

山楂中的山楂酸能够提高蛋白分解酶的活性，不仅使煮肉时长更短，还能解油腻，肉质更为滑嫩。

搞定了肉类还不够，

对难煮的豆子、蔬菜束手无策？

可能是缺了这些方法哦~