专栏名称: 直播海南
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荐读 | 对不起,我要回海南了,谁都别拦我......

直播海南  · 公众号  · 海南  · 2017-01-25 15:10

正文



世界很大,我们很向往

风吹雨打要抗过

江河湖海要闯过



但,对不起,就在现在,就在此刻

我要回海南了



俗话说,过了腊八就是年

海南的孩子

回家过年吧

没有一种感情比亲情更浓烈

没有一种温暖比得上父母的怀抱

没一种期待比得过回家过年


海南的孩子

回家过年吧

这里不仅有你熟悉的土地

还有你难得见到的年味儿

↓↓




在海南

有一种年味儿叫制作年糕



年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。它是海南人民的餐桌上少不了一道甜甜的美味。在海南,年糕还被赋予了很多种吃法,可以直接切小块食用,还可以煎着吃,有些地方还会将年糕蘸上打好的鸡蛋液再煎制,香喷喷的煎年糕配上一壶老爸茶,既清口又香甜。


过年或家有喜事的时候,大家会用红袋子或者红纸包好带走定做的年糕,而这也寄托着人们对生活的美好愿望。


在海南

有一种年味儿白斩文昌鸡



海南有句俗语,“无鸡不成席”。可见“在年夜饭上的江湖地位,是经久不衰。鸡与 “吉”同音,吃鸡,代表着一种隆重,一种祝愿。海南人过年,除了杀年猪之外,还要杀年鸡。所谓海南年鸡,就是特地为春节准备杀吃的鸡。


杀年鸡和别的鸡不同,它是经过阉割“鸡春”后,育肥的阉鸡。而年鸡以本地的文昌鸡为上品,正宗的文昌鸡,皮脆骨酥,肉嫩爽滑。食用时多以白斩做法,佐以海南特制的味料,以蒜泥、精盐、熟油调成,再滴上几滴野生桔子汁,香味浓郁,鲜美嫩滑。



在海南

有一种年味儿叫斋菜煲



斋菜煲是海南民间传统菜,传统的海南斋菜中配以黄花菜、腐竹、粉丝、南瓜、大薯、豆角、豆芽等蔬菜加以配料,鲜滑的粉丝入口滑嫩,腐竹松脆柔软,加上南瓜、豆角和大薯的鲜味,煲一开锅,可谓香飘四溢,让人口水直流。更重要的是,素菜具有养生的功效,经常食用,还有益于身心健康。



此外,斋菜里的配菜有着许多不同的吉祥寓意,比如花生,长生果,祝福家人健康长寿;腐竹,寓意百尺竿头更进一步等。吃斋菜时,吃的不仅仅是美味,更是美好的祝福寓意。


在海南

有一种年味儿叫香煎马鲛鱼



作为“年年有余”的预兆与吉祥物,鱼,不仅是除夕晚宴(年夜饭)的首道菜,也是亲朋好友之间馈赠的吉祥礼品,且大大增添了传统节日的喜庆气氛。



马鲛鱼是我国南部沿海地区最贵的鱼类品种之一,其肉质结实,味道鲜美,营养价值极高。在海南,马鲛鱼俗称黑鱼,在民众生活中有着悠久的历史,有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。刚煎出来鱼滴上金桔,吃后唇齿留香,光是这道菜就能多吃好几碗饭呢!


在海南

有一种年味儿叫菜包饭



在海南的一些地区,吃“菜包饭”也是重要的习俗之一。家家户户除夕都要吃“菜包饭”,这个习俗传承已久。所谓菜包饭,就是把肉、菜、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃。


菜包饭的制作还是很麻烦的,首先是要煮好干饭;其次把包饭用的油菜洗干净晾干;再备些蒜、韭菜、瘦肉、鸡肉、虾米或者腊肠。这些原料备好后,先把菜、肉炒好,再用蒜头、虾仁等起锅炒饭,把菜、肉倒进饭里拌匀。最后,趁热把饭打进菜叶里,用手拢成团捧着吃。吃菜包饭,寓意团团圆圆。


在海南


有一种年味儿叫大扫除





大扫除,是海南人民素有的传统习惯。每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫六闾庭院,掸拂尘垢蛛网,疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。




海南人喜欢“过干净年”,直到现在,过年前还是会做个大扫除。等你回来,家里到处都是亮亮堂堂的。


在海南

有一种年味儿叫办年货



货分为祭品和食品。祭品包括金银、粗纸、香、烛、鞭炮、红纸、白酒等。食品有肉类、干菜和鲜菜。肉类包括猪肉和家禽,干菜主要有木耳、香菇、腐竹、粉丝、黄花菜、鱿鱼、虾米和咸鱼等,鲜菜包括豆角、水芹、土莆、大薯、茄子、萝卜等。



如今,海南经济水平大幅提升,商品物资极大丰富,年货的品种增多了,年货的结构变化了,年货的档次也提高了。

在海南

有一种年味儿叫贴春联



古代人们用“桃符”驱鬼避邪,它以后被红纸所取代,写上字就成了春联。后来人们把自己的愿望都写在了春联上面,用春联来表达辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。



春联是贴在大门口两边的墙上和贴在左右两扇门板上。都是用红纸写的黑字或金字。贴墙上的是用长条红纸写成,字数也不一样,要看墙的高矮而定,但两边字数要相等,相对称。一般长的是七个字,短的五个字。贴门板上的是跟门板差不多一样宽,分别贴在两边门板的上方,呈长方形,一般是每边七个字分两行。有文化有善书法人家自己拟联自己写,一般人家都是上街买,或请专门写春联的先生代写。


在海南

有一种年味儿叫是吃团年饭



年夜饭又称团年饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。



现在的团年饭,很多人选择在酒店吃,有的家庭亲戚多,甚至过了腊八就开始,位置都得提前订好。虽说少了妈妈的味道,可是在长辈心里,始终希望全家人到齐。


在海南

还有许多许多的情怀

是我们无法用那简单的言语来抒发的



我决定了

我!要!回!海!南!



在海南

我们一直在等你回来

张开双手只为拥抱归家的你





领导说了,

您点一个
小编工资涨5毛!



来源:直播海南整合发布,综合新浪新闻、网络图片、楚天都市报

本期编辑:王小辉