日本寿司，怎么吃才更美味？

不是忽悠，吃了这么多年寿司的你，方法可能都是错的哦～

吃，就要有吃的套路，如果只是囫囵饕餮，真的会白白浪费了绝佳的美味。

那吃寿司的正确方法应该是什么呢？怎样吃寿司，味道才最正宗呢？——

寿司一定要一口吃掉，千万不要分两口吃。

其实寿司大小的设计就是方便一口吃掉的，如果手卷分两口吃，里面包裹的食材可是都会掉下来。肥一些的鱼留在后面吃，不要早早就让口腔变得油腻。

先吃清淡，后吃口味重的。

手卷因为用到的食材比较多，裹的馅儿口味会重一些，所以放在最后吃。让口腔慢慢品觉食物的鲜美，不提前让口重的食材破坏这种味觉的循序渐进。

图片中的儒雅老爷爷叫松久信幸Nobu（Nobuyuki Matsuhisa），他是备受赞誉的知名厨师，也是遍及全球最知名的日本餐厅品牌Nobu与Matsuhisa餐厅之创始人。如何吃寿司？听他说说最传统的吃法，第一句就让人瞠目结舌——

你不需要额外的芥末！米饭和鱼之间的芥末就足够了！

为自己以前娴熟地挤出芥末，淋上酱油然后搅拌，感到隐隐的小羞涩！

用什么吃呢？只能用筷子？NO——

原来筷子和手都是可以的～怎么舒服方便怎么吃就好。

生鱼片、生鱼片寿司、手卷是三种最常见的寿司，它们都有自己的吃法哦！

－生鱼片－

通常我们都会把芥末放到酱油里，然后蘸生鱼片。不过大厨松久信幸介绍的是一种比较传统的吃法，那就是把鱼片直接放进酱油里，然后点些芥末（如果你喜欢芥末）放在鱼中间，用筷子夹起时微微沥掉一些酱油。

手臂在胸前划过完满半径，送入口中的凉凉鱼肉被口腔温暖——鱼肉的鲜美带着一股俏皮的原始野味，周旋在温柔的酱油和粗暴的芥末之间。待到它们磨合的足够细滑饱满时，轻轻一咽，一股幸福感油然而生。

－生鱼片寿司－

吃生鱼片寿司的关键在于米饭不要碰到酱油，只用鱼片的顶部接触酱油就可以了。目的是不破坏鱼肉本身的鲜美，口味又不至于过于平淡。

吃完鱼片后口中难免会有些腥味，这时吃上一片姜就可以再次平衡口感，重新打开味觉之旅。

－寿司卷－

吃寿司卷没有什么特别的方法，直接放到酱油里即可。不过只蘸一点点酱油，切忌不要喧宾夺主食材本身的味道。

嗯......你是不是有点饿了呢？今天中午（晚上）就来份寿司吃吧！如果还不过瘾，那就马上计划来场日本旅行，去吃最地道的寿司！

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文 | 无二之旅

图 | 网络

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