护航开学第一餐|黄州区市场监管局开展春季校园食品安全检查

为切实保障在校师生饮食安全，筑牢新学期校园食品安全防线，黄州区市场监管局安排部署春季学期校园食品安全专项检查，全力护航开学“第一餐”。

把控源头，紧抓重点。监管人员检查黄州区学校食堂大宗配送企业，检查企业进货台账，查看食材感官性状、供货商资质、进货台账及索证索票落实情况等，确保食材来源正规、可追溯。同时，检查食材的储存条件，查看食材是否分类分区、离地离墙存放等，确保食材贮存规范。

紧盯加工，规范操作。监管人员深入学校食堂，重点检查食品的清洗、切配、烹饪、餐具消毒等环节，检查食品工用具是否实施色标、分类管理，食材是否做到煮熟烧透，操作过程是否做到防止交叉污染，餐饮具消毒操作是否规范等。同时，要求被检查单位全面加强从业人员管理，全面落实食品安全主体责任。

狠抓卫生，净化环境。监管人员重点对学校食堂的原料贮存间、加工操作间、备餐间、餐饮具清洗消毒间等区域的环境卫生进行检查，查看场所是否清洁卫生、“三防”设施设备是否完善，督促被检查单位保持餐饮服务场所环境卫生干净整洁，消除潜在的食品安全隐患。

下一步，区市场监管局将对学校食堂食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，并开展校园周边食品安全专项整治，全力护航校园食品安全。