可续建筑设计—在像市集一般的时尚餐厅享用最新鲜的食材是一种什么样的体验？

名师联室内设计智库 · 公众号 · 家居 · 2017-05-26 08:40

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想象一下，当你来到这家餐厅，看着里面摆售活跳跳的鱼虾和鲜艳欲滴蔬果，周围还布满着植栽、木箱和集装箱，感觉就像在市集里享用最新鲜的食材！

本案位于上海徐家汇地区的高级楼办公及住宅楼的底层商业，业主同时经营两种业态的品牌：CHUN-STORE为进口食品超市，THE PURPLE GARLIC是一家健康导向的时尚餐厅，首次尝试将两个业态结合，成为复合形态的餐饮旗舰店，整体面积约500平方米。超市+餐厅+酒吧的经营模式，有效的从空间规划上合理区分，是设计上成功的关键。

主入口位于办公楼大堂，正立面以大面积玻璃，通透的视觉吸引客人进入，周围是黑色铁板小块斜面，有点粮仓的意象。入口后退缓冲空间，深色铁板背景墙上置放霓虹灯管LOGO。入口处较为开阔的空间，看似随意的堆放绿植、枯木，以及当季的干货礼品等，营造出季节变化感。

中央为收银台和吧台的结合，将餐厅和超市巧妙地区隔开来。正面为收银台，前面宽阔的空间让客人排队时也不拥挤。侧面为吧台，客人下班后来此小酌一杯也非常惬意，这样的配置同时可以兼顾超市及餐厅的客人，将服务人员的效率最大化。吧台上方灯泡组成的法文“Bon Appétit”意喻着美味的料理，台面下方为毛面大理石，打上地埋灯凸显粗狂纹理。

靠窗侧规划为用餐区，可容纳约70人的座位，餐厅的品牌是THE PURPLE GARLIC，紫色元素运用在多处软装搭配上。白天充足的阳光，搭配仿木地砖，营造出宛如市集里自然的用餐环境。而到了夜晚，墙面的黑色铁板搭配紫色家具，天花散吊着紫色的云块，小角度聚光灯照落在桌面上，透露着神秘时尚韵味。座位的配置满足各种客人需求，单人吧台椅、窗边四人座宽阔的台面，中间走道为双人桌，后方卡座可合并多人共用，还有8~10人座的玻璃弹性隔间。