你煮的面和面馆差在哪儿？看看就知道了……尤其是第四条

△很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。

正确做法：其实应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。这样煮出的面又弹又Q，口感极好。

△自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。

正确做法：往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。另外，将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。

△口味重的人，喜欢在煮面的汤水里，加入过量的盐，以为这样煮出的面条更好吃。其实，面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用。

正确做法：想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性。对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高哦！

△为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。

正确做法：为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油。这样煮出的面条不仅不粘锅，而且更美味哦！