多吃这种菜，可以缓解关节炎，降低一半尿酸

诺辉 · 公众号 · · 2025-01-24 11:00

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答案就是香菜。

这是人类史上最有特点又最分歧的食材之一，有人超爱，有人恨之入骨，原因可能出现在基因上。

有几项超过25000人参与的遗传学研究，在11号染色体找到了不喜欢香菜的相配基因OR6A2。

这个嗅觉基因对癸烯醛化学物，也就是香菜的主要成分特别敏感，巧的是，这也是臭虫防御性分泌物的气味，所以香菜或许吃起来真的有臭虫味！

至于喜欢香菜的拥护者，可能是基因突变，闻不出这种让人不舒服的化合物气味[1]。但这可能是一项优势。

有研究显示， 每天吃20根香菜，2个月后就能缓解关节发炎、降低一半尿酸 ，因为香菜具有利尿作用，有助于排出体内多余的尿酸。[2]。

除了降低尿酸，香菜还被认为有助于消化健康、增强免疫系统、改善皮肤健康，并有助于调节血糖水平 。

因为香菜叶还具有抗炎和抗氧化特性，研究认为其可以降低患慢性病的风险并支持整体健康[5]。

爱吃香菜，好处真的太多了

1.抗炎： 香菜中含有亚油酸和桉油素。这些成分具有抗关节炎和抗风湿作用，可以减轻皮肤炎症。；另实验室研究表明，香菜中的抗氧化剂可减少炎症并减缓癌细胞生长[5]。

2.抗氧化： 香菜叶中含有两种抗氧化剂，生育酚和槲皮素，有助于人体抵抗氧化应激。这些抗氧化剂可保护细胞免受自由基带来的伤害，从而降低罹患癌症和心脏病等慢性疾病的风险，甚至减少衰老迹象。

3.增强免疫力： 香菜叶富含维生素A和C，可增强免疫系统，对增强人体抵抗感染的能力至关重要。

4.促进心脏健康： 香菜叶可提高好胆固醇（HDL）水平，同时帮助降低坏胆固醇（LDL）水平。香菜叶中的钾含量也有助于调节血压，改善心脏健康。

5.控制血糖水平： 研究表明，香菜叶可能具有降血糖作用。因此，对于已经患有糖尿病或有患糖尿病风险的人来说，它们非常有益。

6.保护视力： 香菜叶中的β-胡萝卜素在人体中转化为维生素A。维生素A是保持眼睛健康和清晰视力所必需的。

7.改善皮肤健康： 香菜叶的抗菌和抗炎特性有助于治疗皮肤病，如皮炎、湿疹和痤疮。将香菜叶制成的糊状物涂抹在皮肤上可以缓解发红和刺激。

8.帮助排毒： 香菜叶的利尿特性有助于身体排除毒素。此外，它们还能促进肝功能并帮助身体自然排毒。

9.增强骨骼健康： 香菜叶富含钙、维生素K和其他重要元素，有助于保持骨骼健康。除了有助于保持骨密度外，维生素K对骨骼的发育和愈合也至关重要。

10有助于减肥： 在饮食中添加香菜叶非常有益。香菜叶富含纤维，热量低。由于纤维能让你更长时间保持饱腹感，因此你摄入的热量总体上会更少。

香菜怎么吃，要注意什么？

香菜在印度也是有名的药用植物，阿育吠陀医学中提到的可以降低体内的尿酸中草药就包含了香菜。下面分享两个做法[3]：

1.酸辣酱

取绿色香菜和薄荷叶并洗净。

把叶子放入搅拌机中，并加入3-4瓣大蒜。

根据口味在酸辣酱中添加一些姜、柠檬汁、小茴香和岩盐。

将所有原料放入搅拌机中磨碎即可，早晚都可以随餐吃。

2.香菜水

除了拿来吃，他们还直接喝，根据阿育吠陀医学的说法，香菜可刺激消化液分泌，减轻痉挛性疼痛并避免胀气[4]：

把香菜叶浸泡在盐水中30分钟去除农药，然后切掉根部，把叶子放入密闭容器中，加入2杯水煮10分钟。不要打开盖子，让它冷却。最好早上喝。

这三类人吃香菜要注意：

1.糖尿病人： 香菜可能会降低血糖水平。如果你患有糖尿病并服用香菜，请密切监测你的血糖水平。

2.低血压的人： 香菜可能会降低血压，如果你患有低血压或服用降血压药物，请谨慎使用。

3.准备做手术的人： 香菜可能会降低血糖，因此可能会干扰手术期间的血糖控制。在预定的手术前至少2周最好停止使用香菜[7]。

1.CrimminsEM,Beltran-SanchezH.Mortalityandmorbiditytrends:istherecompressionof

morbidity?JGerontolBPsycholSciSocSci.2011;66(1):75-86.

2.Olshanskysj,PassaroDj,HershowRC,etal.ApotentialdeclineinlifeexpectancyinthellniterStatesinthe21stcentury.NEngljMed.2005;352(11):1138-45.

3.https://www.indiatvnews.com/lifestyle/food/remedy-for-uric-acid-try-this-green-chutney-to-remove-purines-accumulated-in-the-body-2024-09-27-954301https://www.dnaindia.com/health/report-uric-acid-home-remedy-this-green-kadha-will-throw-away-uric-acid-crystals-from-your-blood-how-to-prepare-it-3028425#google_vignette

4.https://www.truemeds.in/blog/top-benefits-of-coriander-leave-and-seeds

5.https://www.rxlist.com/supplements/coriander.htm

多吃这种菜，可以缓解关节炎，降低一半尿酸

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