教你做简单美味的卤牛肉，增肌减脂的必备口粮

卤 牛 肉 

作者微博：@健身小厨

作为优质的蛋白质来源，牛肉口感比鸡胸肉要更好。给大家介绍一种简单的卤牛肉做法，大家可以上网买些调料包，一次性多做一些，随取随吃，增肌减脂必备哦！

牛腱肉1条，八角，砂姜，桂皮，香叶，花椒，小茴香，干辣椒，姜，葱，蒜，生抽，料酒，盐，冰糖，丁香，肉蔻，煲汤调料带。

1.准备香料，除桂皮、葱姜等大块的，把小粒的（比如丁香、茴香等）装进调料袋里，怕麻烦就买现成的卤味调料包；烧一锅清水放入所有调料，大火煮开转小火，加盖焖煮15分钟，关火继续焖；

2.牛腱肉洗净横切3-4块，另烧一锅清水，牛腱冷水下锅，开火煮到不再冒血泡，一边撇去浮沫一边翻动，确保血水焯干净，可以加点料酒和花椒一起煮去血腥；

3.牛腱煮好捞起，冷水冲洗浸泡，提升口感；把肉放入烧好的卤汁里大火烧开，中大火煮15分钟，再转小火焖煮30分钟，换大火继续烧开，转小火焖煮50分钟，有时间想要更入味就小火慢慢煨；

4.完工！可以一次性多做一些，随取随吃。

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