正文
“很多人不懂胖东来，都认为学不会。”
于东来在他的随笔里将同行学不会胖东来的原因，归结为“不懂”。
那么，作为“学习胖东来，坚定走品质和幸福商业模式”的永辉超市，真的“懂”胖东来吗？
为此，亿邦动力以日前重新开业的永辉超市鸿坤广场店（北京第三家调改门店）为样本，通过图文形式呈现第三方视角下的细节，尝试回答上述问题。
据悉，和此前调改店一样，鸿坤广场店取消原有强制动线、增加收银区、降低货架高度、拓宽通道、设置便民服务区、扩大鲜食区。
另外，针对顾客在其他调改店反馈的“熟食烘焙区拥堵”问题，鸿坤广场店调整店内熟食烘焙区块布局，并放大后场加工面积，以提升出品效率。
除了硬件服务，调改后的永辉超市鸿坤广场店还强调“因地制宜”：“为顾客精选国内外尖货和京味儿商品”。据悉，店内原有的14923支商品，下架了12013支，汰换率80.5%；重新规划11503支，新增率65.7%，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。
在服务细节上，超市增设了身高测量仪、血压测量仪、免费使用1小时的充电宝、多功能卫生间、儿童购物车、残疾人购物车和宠物寄存处等便民设施，并配备了洗手池、直饮水、微波炉等设备，方便顾客即食。
在3月29日永辉超市2025年度全球供应商大会上，名创优品集团创始人、董事会主席兼首席执行官、永辉超市改革领导小组组长叶国富表示，永辉超市将聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动永辉转型升级。“永辉超市将坚定走胖东来模式的品质零售路线，成为更适合中国主流家庭的国民超市。”
围绕“产品品质”，叶国富阐释了永辉超市供应链升级的逻辑与路径。他强调，回归本质即回归产品，好产品是企业与外界沟通的唯一通道，CEO应当是企业的首席产品官，企业除了要为消费者挑选好商品，更要有设计开发好产品的能力，逐步向制造开发型零售转型。他表示，未来三年永辉将孵化100个亿元级单品，成为永辉的品质首选。
据透露，接下来，叶国富将亲自筛选永辉超市首批200家核心供应商，并与供应商董事长建立年度对话机制。
2024年5月，在于东来及其团队的帮扶下，永辉超市通过胖东来帮扶及学习胖东来自主调改两种模式对全国门店进行调改。截至3月29日，永辉超市在全国共完成47家门店的调改，预计年中永辉超市全国调改门店数量将达100家，全年将达200家。
