比肉好吃，巨下饭的蔬菜做法。

茄子不愧是蔬菜界的"叛徒"，好吃到能跟肉类一决胜负。

给你们看下面这张图，这是茄子。

蒲烧茄子，比蒲烧鳗鱼还好吃， 蒸软的茄子是入味王者，我喜欢再煎过一轮，更焦香。 绵密的肉芯能把酱汁吸透，蔓延出肉感的美妙 。

仅仅是淋上蒲烧酱，就无比下饭，我一般会 再配上一碗热乎的 味增汤 ，一天的疲惫都抚平了。

还有一 道更本土的锅塌茄子， 一般只需要2根茄子、再来点哈尔滨红肠和青椒，一锅端出，包着生菜吃到飞起。

用锅ta出来的茄子 酥酥软软，不会特别水也不会特别油。

春寒料峭又不想大鱼大肉的日子，让暖和又绵软的茄子拯救你吧。

蒲烧茄子饭

1 、布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（我这里做的是一人份）。

2、沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）。

3、蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（约65g）调和均匀备用。

4、蒸软的茄子从中间一切四，注意不要切断，摊开成鳗鱼排状。

5、不粘锅内倒入少许油，加热，放入茄子，中火煎至两面金黄（约一分半后可翻面）。

6、淋入调好的蒲烧汁，继续煮至汤汁粘稠，撒白芝麻。

7、将烧好的茄子盛在米饭上，淋上酱汁，放上葱丝装饰即可。

锅塌茄子

1、2根布茄子洗净，每根切成两段，放入锅中，再淋入3勺食用油。

2、先盖上盖子，然后再开大火，煎3-4分钟至茄子变软，中间需要翻面。 揭盖，用锅铲按压茄子。

*重点：一定注意先盖上盖，再开火，中间需要给茄子翻面。

3、再对半划开，煎至茄子绵软。

4、加入150g哈尔滨红肠或午餐肉丁（不放肉，全素也很香）、40g青椒丁、1把香菜碎、1勺蒜末翻炒均匀。

5、再加入1勺黄豆酱、1勺油辣椒、半勺老抽、1/3勺白砂糖翻拌均匀。

6、倒入1碗米饭翻拌均匀。

有点丑，但贼拉香

包生菜吃快乐无边～

春寒料峭

用丰腴绵软 治愈你的心和胃

日食记甄选好物

推荐你们30秒就能喝的味噌汤，好喝，不到2.6元一碗。 ‍

最近我几乎一直在喝这个，因为太懒人了， 这种天配饭配餐喝暖呼呼的，特舒服。

它是冻干块， 加开水就能喝上 。

味噌是豆类和大米发酵的，所以这款汤