因“开墙打洞”而满面疮痍的鼓楼东大街，
各种Live House已相继歇业。
但这里却悄然开了一家中国的小硬石。
无论是店外的露台、店内复古的装饰、
还是下午阳光射进的角度，
都像置身在美国公路上的某家餐厅。
简直酷毙了！
浓浓的Punk、Rock气息，
充斥在各个角落。
周遭挂满了各种乐队的海报和唱片。
这张来自英国老牌朋克乐队The Expoited的海报上，
有着各乐手的亲笔签名，
每次他们来中国演出，
这里也是他们必将到访的地。
而这边则是美国80年代风的朋克乐队——
The Casualties的签名，
这是直接从老店的墙上扣下再装裱起来的。
墙上你还能找到一些古着，
而这都是一些乐手曾经的战袍。
然鹅说出来你们可能都不信..
这么炫酷的店，竟然是一家面馆。
而这片的年轻人，
都在用这碗面，延续着这条街的亚文化。
餐厅也是大有来头，
创始人是北京蜜三刀乐队的主唱雷骏，
喜欢国安的人一定听过他的那首《最后的胜利》。
作为北京乃至世界最硬核的乐队之一，
这位主唱却做得一手好饭。
朋友说，“老雷你的手艺都能开家餐馆了”。
就这样，鼓楼的夜晚时间匆匆，
无论是抽着兰州的陌生人，
还是彩排结束后的乐手们，
都爱来老雷的店里吃上一碗面，
而餐馆也因此有了一个耿直的名字——鼓楼吃面。
刨去摇滚主题，
很难说清这里到底是一家什么样的餐厅.
清真的菜品，中式的食材，西式的调料，
而形式上的完美融合更模糊菜系的界限。
但不过可以很负责地说一句，
鼓楼吃面，不仅仅只有面。
大傻帽鸡翅、丈母娘炖大牛、肝儿颤，
这些只有吃过才知道。
但是，
去年这位伟大的音乐人却因病永远地离开了我们。
不过，Punk never died,
就好像这个店在，雷骏就从未离去一样。
我们总会以各种方式致敬那些伟大的乐手，
妻子麻姐则从幕后走到台前，与雷骏的朋友们一起，
留住了所有那些曾经熟悉的味道。
时至今日，
每一位厨师都会严格遵循菜品当年的食材配比，
而一些更加科学的料理技巧，
则让那些熟悉的味道锦上添花。
儿时常吃的花椒汆儿，
再切上二两刚出锅的烧羊肉，
完全还原了小时候的味道！
晚班的厨师用牛骨吊汤一宿，第二天做成汤汁，
而三宝则是牛筋儿、牛肚、牛肋条。
唯一的缺点就是，肉比面要多！
这家店起源就来自这款面，
因为麻姐是回民，所以丈夫特地用牛肉馅儿炸酱，
在配上西餐中汁水丰富的口蘑做成浇头。
而这也是曾经乐队成员们
在家中开”面趴儿“的指定面款。
因为用的是贵州的山胡椒，
所以也常被老外叫贵州面。
对于歪果仁，他们对中餐中面的概念大多都是炒面，
而在本国吃到的却都是越南人做的，
直到这里，才眼前一亮，
这款也是歪果仁们最爱的面。
这是雷骏的好朋友提供的一道菜，
而名字也来自一部同名的地下电影，
据说，这道菜也得到了原导演的认可。
为了不把蘑菇烤干，
会先用马苏里拉芝士与肉馅混合填入蘑菇中，
再盖上干酪烤制。
老板娘说这是一道撩妹神器~
（原话：濨妞必杀技）
这是原来蜜三刀的Bass手自己家中常做的一道菜，
用老干妈搬抄熟的大虾。
后经改良后加入了泰式香蕉油，
并用冰糖提亮了大虾的色泽。
一般的主厨沙拉都是培根和牛油果。
而这里则主要以海鲜为主料。
三文鱼、大虾、扇贝、鳕鱼、海虹，五中酱汁包裹着五道海味，即可享受每种单独的搭配，也可随心所欲的全部搬在一起。
就是Rock ‘n’ Roll的谐音。
点了这道菜你一定会质疑这里原来是个吃肉的地方吧。这是店内所有硬菜的大合集，鸡牛鱼羊，煎炒烹炸全都有了，一次吃到生无可恋。
灵感来自于英国Sham 69乐队的《if the kids are united》。
来自鸡的四个部位，每一个部位都对应着一种做法，当然，这也是店内所有鸡肉硬菜的终极大联合。
它并不像看上去那么简单。
更多的，还需要用心来感受。
对了，
其实这里也是Dr. Martens的线下生活体验店，
无论是在这吃饭，还是在CPU买鞋，都可以互享折扣喔。
有爱的小贴士
店名：鼓楼吃面 Punk Rock Noodles
人均：75元
地址：鼓楼东大街东公街25号
电话：010-84023180
营业时间：12：00-23:30
撰稿丨幕后抄手
编辑丨有毒公子
. 摄影丨刘腾 ...
