鲜货 | 劲道拉面遇上浓郁红汤，酸爽热辣停不下来！

一口下去，先是酸爽，接着海鲜的鲜味在舌间散开，而后辣味接踵而来，冬阴汤的多种滋味相互融合。这地道泰国味就是鲜辣！就是过瘾！

许多人都大爱这酸酸辣辣的泰式冬阴功汤，为此专注出品日式拉面DIY套餐的网店“拉面说”，也决定研发一款冬阴功拉面。

为了做出一碗正宗的冬阴功，拉面说团队特意去了趟泰国，向经验丰富的泰国厨师取经。冬阴功做法并不复杂，只不过食材特殊，很多都是泰国特有的原材料。所以，拉面说的冬阴功，是以豚骨汤头为基底，搭配泰国进口冬阴功酱料，慢炖十二小时而成，

从泰国回来后，拉面说团队还进行了为期两周的内测试吃活动，调配了A、B两款口味，邀请了数百位美食达人，对冬阴功进行“要你命”式的犀利点评。

通过参考各位品鉴官的用心测评，拉面说综合了所有信息，终于做成了这款冬阴功拉面。

香茅是冬阴功的灵魂调料之一，却不能食用，内测过程中不少人都反映它太大太碍事。于是拉面说便将香茅磨碎制油，加入汤料中。这不仅能优化体验，还更大释放了香茅的清新酸爽。

图片来自厨友@lulututu 的买家秀

同时，拉面说还高成本地加入了进口椰浆。传统冬阴功是红汤，但如果加了椰浆，味道会重一些，色泽也会略奶白，香气更加浓郁。

这款冬阴功汤不仅有虾，还有鱿鱼，充分满足肉食者的需求。选用的是吕四港鲜虾和东海鱿鱼，用到了FD低温速冻技术，最大程度保存海鲜的口感和营养。

配料中加入了鲜味十足的菌菇，采用的是个头更大的云南香菇、杏鲍菇和秀珍菇，肉质肥美，鲜美可口，全部原产地加工处理，保留了纯天然的美味。

考虑到偏好重口味的朋友，拉面说还另增配了尤力克柠檬片和天府泡椒。让冬阴功的酸和辣能够更大的升华释放。

作为主角之一的拉面，精选了夏邑县高筋小麦粉，遵循古法制面，每一根面条都做到劲道弹牙。

延续拉面说的一贯风格，这份冬阴功拉面做法也是简单到极点。烧开水，面条煮3-6分钟，面条煮熟，加入料包，就可以开吃。

图片来自厨友@Lottepanda饭饭 的买家秀

无论什么季节，一碗冬阴功拉面都是最棒的蜗居选择。一汤一面，入口便能感受到其中的畅快淋漓。

厨友@倚門望月 评价道：

真的好吃！和第一次吃原味的时候一样惊艳！

厨友@手机用户2878_2eut 评价道：

味道超级好！那个汤喝的好爽！我还要再买！

厨友@Lottepanda饭饭 评价道：

冬阴功汤头很浓郁～天气冷来一碗特别舒服，干虾仁和鱿鱼片煮一煮口感还不错，蘑菇量也足

厨友@lulututu 评价道：

很良心的速食面，召唤了虾鱿鱼蘑菇柠檬……味道也不错～

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