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这是知味葡萄酒杂志的
第145期
荐酒。就在不久前，世界威士忌大奖（World Whiskies Awards，简称WWA）刚刚公布了2019年度的获奖名单，成为各路威士忌高玩收藏酒款的风向指南。其中最重量级，也最被追捧的奖项，莫过于“全球最佳单一麦芽威士忌”（World’s Best Single Malt）了。
今年该奖项的获得者，便是本期荐酒的主角——帝霖（Teeling）
，它战胜了来自苏格兰和日本的著名威士忌行业领袖们，赢得了这一奖项。有意思的是，
这也是自2007年至今，这个奖项第一次回归威士忌的起源地——爱尔兰。
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本期知味荐酒
Teeling Small Batch Irish Whiskey
单一谷物威士忌
Teeling Single Grain Irish Whiskey
03 |
2015WWA的世界最佳爱尔兰
单一麦芽威士忌
Teeling Single Malt Irish Whiskey
04 |
2019WWA的最重磅奖项全球最佳
单一麦芽威士忌
24 Years Old Teeling Single Malt Irish Whiskey
爱尔兰威士忌的过去
作为威士忌的发源地，早在12世纪时期，爱尔兰人就研制出威士忌的雏形。
19世纪末的极盛时期，更是全球最畅销的威士忌。
但谁也不曾料到，20世纪接连的被一战、爱尔兰独立战争、美国禁酒令、二战和英国贸易战压得喘不过气来，导致产业一度一落千丈。
好在进入本世纪，藉着市场对高端威士忌的渴求与日俱增，爱尔兰威士忌也终于掀起了一股热潮。
而本次
摘得“全球最佳单一麦芽威士忌”桂冠的 Teeling
，便贯穿于这段跌宕起伏的兴衰史中。
帝霖家族酒厂的涅槃重生
Teeling 家族早在1782年便开始从事威士忌生意，和打破了爱尔兰威士忌发展僵局的 Cooley 蒸馏厂源自同一家族。
自2011年 Cooley 蒸馏厂被宾三得利（Beam Suntory）收购后，Teeling 家族便开始着手重振家族酒厂，2015年，Jack与Stephen Teeling两兄弟正式成立了新帝霖蒸馏厂，他们酒标上的凤凰图腾，也寓意着家族对于复兴酒厂，涅槃重生的期望和决心。
Teeling不拘泥于由 IDL 引领的以清淡柔顺风见长的爱尔兰威士忌“标准”风格，而是在发芽大麦，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的选择上，越发带有老对手苏格兰威士忌的影子。Teeling的首席调配师是Alex Chasko，他从手工挑选谷物和麦芽威士忌的木桶，到每一次的调和口感，每一步的细致照顾赋予了Teeling威士忌的独特气质，创造出酒厂的风格印记。
作为爱尔兰现在炙手可热的明星酿酒厂，Teeling在国际上斩获奖项无数，让全球的眼光不仅再次聚焦爱尔兰，并开始重新审视这里的潜力。而本期荐酒，我们将这家酒厂最为重要的主力酒款一次全囊括，还包含了
今年WWA全球最佳单一麦芽威士忌的24Y
在内哦！
为爱尔兰威士忌争光的帝霖获奖酒款
帝霖小批次爱尔兰威士忌
Teeling Small Batch Irish Whiskey
2015年IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖
。
作为一款高品质的混酿威士忌，这款Teeling Small Batch其中谷物威士忌和麦芽威士忌原酒以3:1的比例在波本桶中熟成，再经调和后在中美洲的朗姆酒桶中进行陈酿。
它是爱尔兰威士忌中较为豪爽、劲道的一款作品
。
非冷凝过滤装瓶。
有青草、香橙和苹果派的香气，口中玫瑰、柠檬派、辛香料，以及奶油香草的味道，收尾上有淡淡的花香和草本清香。
风味描述
迷人的金黄色泽的酒液，鼻中伴随着柑橘、干果、香草、丁香及肉豆蔻的香气，与鲜明的朗姆酒香甜味道相呼应。
口中顺滑圆润，带着浓郁的香草、奶油和焦糖气息，以及丁香、药草等香料气息，微微的木质感烘托出甜香料的尾韵。
饮用建议：
推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
帝霖单一谷物爱尔兰威士忌
Teeling Single Grain Irish Whiskey
WWA 2014 “世界最佳单一谷物威士忌”
，2016/2018/2019年的“世界最佳爱尔兰单一谷物威士忌”。尽管大多数爱尔兰调和威士忌包含大量的谷物成分，但Teeling Single Grain利用超高比例玉米（95%）为原料，并用来自纳帕河谷的赤霞珠葡萄酒陈酿过的橡木桶进行陈年，在甜美柔和的基础上，赋予酒款辛香料和浓郁的红浆果气息，口腔中有蜜糖以及蔓越莓干的味道。秉承Teeling的传统，非冷凝过滤装瓶，保留了全部的威士忌原始风味，口中收尾处有蛋糕和麦片的风味。
风味描述
中等金色的酒液，拥有谷物、橡木、雪松和香草的气息，与橡木桶陈酿带来的香辛料和红色浆果风味。口中有蔓越莓和麦片等谷物的味道，酒精顺滑，余味稍短。
饮用建议：
推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
帝霖单一麦芽爱尔兰威士忌
Teeling Single Malt Irish Whiskey
WWA 2015 “世界最佳爱尔兰单一麦芽威士忌”
。Teeling Single Malt由100%发芽大麦酿制（更接近苏威的风格），包括不同年份的批次，比如1991年产的纯麦威士忌。在5种不同酒桶（雪利、波特、马德拉、勃艮第白、赤霞珠）中成熟。
风味描述
中等金色的酒液，有浓烈的葡萄香气和新鲜的麦芽，慢慢呈现出白巧克力和胡椒、肉桂的气息，收尾中带有草莓、奶油和花香，酒精干爽顺滑，酒体饱满，余韵悠长。
饮用建议：
推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
