一到夏天，就懒得做饭了，
这时候三五分钟煮一碗面，
一口入魂，最爽！
面的软硬、粗细、质地的不同，
煮面技巧也大有讲究，
中式的湿面、干面、手擀面，
日式的荞麦面、乌冬面，
意大利面、手工意面，
点击视频，查看这7种最全、最实用的煮面技巧，
面煮得筋道了，
再拌上喜欢的料，才是夏日的美味！
① 中式湿面（如新鲜切面、水面等）
步骤
❶ 抖散面条；
❷ 水沸后下面条（不要急于拨动）；
❸ 将要沸腾时，从底部轻捞拨动；
❹ 煮沸时，四散拨开；
❺ 加适量冷水，煮沸（可酌情重复1-2次加水煮沸）；
❻ 煮至个人喜好的软硬度，出锅；
❼ 用酱油、猪油调制汤底，做一碗焖肉面。
② 中式干面（如挂面、龙须面等）
步骤
❶ 水沸后下面条；
❷ 面条变软后四散拨开，煮沸；
❸ 加适量冷水，煮沸（可酌情重复1-2次加水煮沸）；
❹ 煮至个人喜好的软硬度，出锅；
❺ 以红油豆瓣酱调制汤底，做一碗煎蛋面。
③ 荞麦面
步骤
❶ 水沸后下面条，搅拌；
❷ 煮3分钟后捞出，过冰水；
❸ 置于竹盘上，撒上海苔丝；
❹ 配上蘸料，做一碗凉面。
④ 日式乌冬面
步骤
❶ 水沸后下面条；
❷ 加盐，搅拌；
❸ 水沸后再煮2分钟，出锅；
❹ 可用柴鱼花、昆布熬汤底，配上炸豆腐皮。
⑤ 意大利面
步骤
❶ 水沸后，加橄榄油、盐；
❷ 竖直放入意面，自然散开；
❸ 稍煮软后，将面完全浸入水中；
❹ 按包装袋建议时间，提前1分钟关火；
❺ 利用余温续煮1分钟，捞出拌入喜欢的酱料。
学会煮面，
我们再来点高级的，
自己做面条吃！
中式手擀面和意大利面的做法，
可是面食爱好者的必修课哦！
⑥ 手擀面
食材
面粉300克，温水100毫升，盐5克，鸡蛋1个。
步骤
❶ 取面粉300克（低高筋皆可）加蛋液1枚、盐5克；
❷ 分次少量加入温水，一边加水，一边搅拌至搅出面块；
❸ 将面块揉压成面团；
❹ 用湿布覆盖面团，醒发15分钟；
❺ 将面团压成面饼，将面饼擀成面皮，薄而不破为佳；
❻ 叠折面皮，每叠一次撒一层薄粉；
❼ 切出面条，宽度各随喜好；
❽ 抖散摊开面条，煮一碗家常的番茄鸡蛋面。
⑦ 手工海鲜意面
食材
普通面粉550克，鸡蛋5个，小番茄20个，海虹、草虾、花蛤、鱿鱼适量，洋葱、海盐、黑胡椒、罗勒叶、柠檬适量。
步骤
❶ 将鸡蛋全部打到面粉里，用力揉捏成面团，再撕碎成许多小面团块；
❷ 准备一台压面机，调成一档，将碎面团压成面片，不断叠加这些面片，反复压制，直到面片变得平滑；
❸ 接着把压面机调成四档，把面片压得更薄，在面条上撒点面粉，防止粘连；
❹ 番茄去掉蒂部，全部捏碎。半个洋葱切碎，少许蒜瓣剁成蒜泥；
❺ 取一口炒锅，加少许橄榄油翻炒洋葱碎，等微微焦黄时，下蒜泥煸炒；
❻ 倒入番茄碎小火炖煮，用铲子煸压番茄，直至熬成浓稠的酱汁，炖煮近二十分钟。倒入海鲜、白葡萄酒，最后撒海盐、黑胡椒调味；
❼ 等海鲜全部炒熟，放入煮好的面条，使之充分融合。海鲜意面就完成了。可以撒点清香的罗勒和柠檬，它们是海鲜的绝配。
想要面条做得好，吃着有筋道，
制作的面粉很重要哦！
现在我们一条生活馆就特别引进了
来自宁夏贺兰山下的“沃励”石磨面粉，
做面条特别适合，又筋道，香气又足！
就是记忆中小时候吃到的面香。
这是用沃励的硬质小麦粉做的意大利面，
色泽金黄、口感劲道，绝不会粘连。
这是用沃励的高筋面粉做的扯面，
柔韧劲道，再浇上一碗辣子，爽！
高筋面粉的蛋白质含量超过16%，
面筋含量超过35%，
品质甚至高于法国面粉中的超高筋面粉。
沃励的创始人乔政安（左）
和农科院的专家们一起，
连续在7个省市进行试种，
最终选定了宁夏自治区银川市的贺兰县
作为小麦种植基地。
这里地处北纬38.5度，海拔1000米，
年均日照时间长达3028小时，
非常适合小麦生长。
而且因为地处黄河上游，水源无污染，
连续十多年被评为北方良种小麦育种基地。
沃励家坚持小产区种植，只种5种小麦。
这5种全部是经过中国农科院10年以上的
培育、去杂、优选，
是万里挑一的非转基因优质小麦。
沃励家的面粉全部采用石磨磨成。
石磨面粉机靠石头的重力来碾压麦粒，
不产生摩擦高温，
最大程度保留小麦中的营养成分。
乔政安希望大家吃到小麦的本味，
所以任何一款面粉，
都不添加任何防腐剂、增筋剂、漂白剂。
我们将选取3位诚意留言者，各送出价值68元起的沃励石磨面粉2.5公斤装一袋，种类可任选。
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