榆钱、洋槐花，香椿…春天济宁有这么多好吃的！！！

在野菜中，荠菜绝对属于最负盛名的几种之一，原因就俩字：香！鲜！

阳春三月，正是挖荠菜的好时候。荠菜嫩时可食用，包饺子，清炒，开水烫过凉拌，下火锅烫食，或者做成一道蛋花荠菜汤，即美味又爽口。

香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样在明清时期是朝廷的贡品，民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。

在济宁，香椿可拌豆腐，可炒鸡蛋，也可腌起来慢慢吃。但味道最妙的，还是鲜香椿。

榆钱是榆树的种子，因为它一嘟噜一嘟噜串成串，边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似古代串起来的麻钱儿，故而得名。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口。济宁人春天最爱吃的榆钱窝窝，再配点自己做的辣椒酱。小八的口水直流啊！