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想念广东的味道,于是又把这部纪录片看了一遍

马蜂窝旅游  · 公众号  · 旅游  · 2016-12-27 20:57

正文

有一天,肚子饿。

想念广东的味道,

就把寻味顺德翻出来看了一遍。


越看越饿,虽然我才看到第一集,

但不妨和跟大家分享一下,

这片中的10款美食!


1、黄玉仙猪杂粥

作为广府“生滚粥”的代表,选用的猪杂一定要新鲜,另外猪杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥,除了粥底够绵,用料也要双嫩爽口!


  

  

  

  


文华老友记

觅食地点:容桂富华路黄玉仙猪杂粥(没有招牌,老板娘就是招牌)

公交: 乘坐325路公交至丰华路富华路口下车,步行200米。



2、桑拿鱼、桑拿鸡

顺德人对“蒸”这一烹调手法的又一创新理解。桑叶、生菜垫底,铺上肉类,下面是滚开的热水蒸汽,精确到“秒”的蒸煮时间,最大程度保持食材的鲜美!

  

  

  


阿多私房菜

地址:顺德勒流龙眼村南巷3号(近龙眼村车站)

电话:0757-25634070



3、海鲜焖节瓜

杏坛特有的节瓜品种,以口感粉甜而被顺德人所喜爱。


水乡人家私房菜

地址:顺德杏坛逢简水乡旅游驿站旁/粤晖花园旁边(导航:逢简市场)

电话:0757-29818908



4、桑果炒鸡丁、桑叶炒清明虾、桑叶扎

桑树从根到果都是宝,聪明的顺德人充分利用了桑树的每一个部位:桑叶包、桑葚抄鸡丁、桑果沙拉...





百丈园

大良店:地址:顺德大良大吉村 电话:0757-22801203

龙江店:地址:顺德龙江镇人民南路73号 电话:0757-23631203

勒流店:地址:顺德勒流镇百丈管理区 电话:0757-25551203



5、马卡龙

80后美女陈碧君,回国后辞掉了银行工作,经过一番思考后决定投身法式西点,从一点一滴学习烘焙开始,到开一家属于自己的店,她只用了两年时间。该店主打法式西点,所做甜点、蛋糕均简约美观,让人食欲大开。



特美士

地址:顺德容桂小黄圃居委会东升路三横路二巷6号

电话:0757-23633018



6、礼饼、鱼仔饼

在顺德的传统习俗中,结婚嫁女都会给亲朋好友派送“嫁女饼”,这是一种传统的传承,更是对美好的传递和祝福。





喜萬年

伦教总店地址:顺德伦教街道新丰路18号(伦教建委旁)

伦教总店订购热线:0757-27752222 / 27727460



7、早茶

喝早茶是广府饮食文化的重要环节,在顺德每个地方都遍布大大小小的茶楼,从6点一直营业到午饭时间。干蒸、烧卖、虾饺、生滚粥、肠粉、陈村粉...上百种的选择让人眼花缭乱。



龙的酒楼

地址∶顺德大良近良路(近细岗桥)

电话∶0757-22629888



8、伦教糕

顺德伦教美食的名片,以“欢记”尤为著名。伦教糕被看为是大米的神作,通过打磨、发酵、蒸煮,加入白砂糖就成为爽滑可口的伦教糕。同时由于发酵过程中的化学作用,味道带微酸,消滞解腻。





欢姐伦教糕

总部地址:顺德伦教街道北海大道北50号

电话:0757-27750961

三洲分店地址:顺德伦教街道三洲文明四路678文化街78号

电话:0757-27723298



9、豉汁打边炉

把鱼汤和豆豉熬成豉汁作为汤底,放进鱼肉、鸡肉等食材,是顺德人在冬天打火锅的专属吃法。

(拍摄地)

凤翔龙厨(雷公饭堂)

地址:顺德大良街凤翔商业广场68号铺

电话:0757-22898666



(寻味指引)

富基饭店

地址:顺德龙江文华西长路口

电话:0757-23360444



10、水晶鸡

顺德人对于打火锅除了对食物本身有严格的要求,就连器具都格外挑剔。选用水晶器具,除了能够为食材本身提鲜,更能让每一位吃货视觉上的冲击。

水精宫殿

地址:顺德大良南国东路宝翠花园首层4E号

电话:0757-22229611


-end-


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出发广东顺德