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【滋味】香酥蟹壳黄，手把手教你做！

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2024-11-23 10:54

正文

天气越来越冷，周末如果有时间，不妨和家人一起来制作这道热乎乎、香喷喷的小吃——蟹壳黄。

蟹壳黄，因其形圆色黄酷似蟹壳得名，是江浙沪一带的特色小吃，今天，就跟着步骤一起来学做吧，咪道老嗲！









蟹壳黄







视频时长2分20秒，建议在WiFi环境下观看



- 材料 -




面粉、鸡蛋、葱花、芝麻、猪板油、精炼猪油

- 做法 -

1.制作油酥面团。将75克面粉和35克猪油进行搅拌，揉成团备用。


2.制作水油面。将120克面粉，30克猪油和60克的温水进行搅拌，揉搓。直至三“光”，即手光、面光、台子光。


3.用薄膜盖住面团，醒面10分钟左右。


4.撒上少许干面粉，将水油面压扁，包住油酥面，搓成团。


5.压扁面团，并用擀面杖轻轻擀平，然后将面团“一折三”叠起来。


6.擀开面团，搓成长条，分成10克左右的剂子，再醒面一会。


7.擀平剂子，包入猪板油和葱花（葱花可多放），搓成团，按成饼状。


8.每个饼上抹上蛋液，撒上少许芝麻，放入烤箱，烤30分钟左右即可。



是不是很简单呢？

赶紧在家试试吧～


资料：闵行区融媒体中心

编辑：孔祥如


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