吃遍山珍海味，还是妈妈的红烧肉最对胃!

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2017-02-27 16:02

正文

哈妹今天看到一个视频，在日本街头一个流浪歌手唱起日语版《海阔天空》，当歌曲中途转成粤语版时，围观女生突然泪崩。原来这名女生嫁到日本16年，忽然在街头听到熟悉的旋律，并且听到熟悉的乡音，积蓄已久的乡愁就再也不能自抑。

对于大部分人来说，乡愁可能总是和味觉有着一种牵连，具象为对妈妈做的菜的思念，今天哈妹推荐给大家一道——妈妈的红烧肉，菜里有家乡的味道，请君品尝。

妈妈的红烧肉

by 乐悠厨房

配料:
五花肉、姜1小块、冰糖一小碗、酱油、八角、盐

烹饪步骤:
1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7.放入姜片继续翻炒。