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吃遍山珍海味,还是妈妈的红烧肉最对胃!

香哈菜谱  · 公众号  · 美食  · 2017-02-27 16:02

正文


哈妹今天看到一个视频,在日本街头一个流浪歌手唱起日语版《海阔天空》,当歌曲中途转成粤语版时,围观女生突然泪崩。原来这名女生嫁到日本16年,忽然在街头听到熟悉的旋律,并且听到熟悉的乡音,积蓄已久的乡愁就再也不能自抑。


对于大部分人来说,乡愁可能总是和味觉有着一种牵连,具象为对妈妈做的菜的思念,今天哈妹推荐给大家一道——妈妈的红烧肉,菜里有家乡的味道,请君品尝。




妈妈的红烧肉


by 乐悠厨房


配料:
五花肉、姜1小块、冰糖一小碗、酱油、八角、盐

烹饪步骤:
1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。



2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。



3.焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。



4.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。



5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。



6.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。



7.放入姜片继续翻炒。







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