铺子秉着独胖胖不如众胖胖的信念，之前给大家安利过不少美食片。
如果说拍出《舌尖上的中国》的我们，可以被称作吃货大国的话，
邻国日本也毫不逊色：《深夜食堂》《孤独的美食家》《南极料理人》《食戟之灵》……
各种美食番层出不穷，挑战你味蕾的同时，也用美食慰藉着你的心灵。
今天想给大家安利一部纪录片，不是从饕餮食客，而是从制作者的视角讲述美食的故事。
和食双神 最后的约定
片名和食双神，所指代的是日本料理界两位神级人物。
寿司之神——小野二郎，全世界年纪最大的米其林三星主厨。
而另一位天妇罗之神——早乙女哲哉，被日本料理界称为超理论派的代表。
这两位同样被封神的料理大师，却是多年的好友。
每周三早乙女的固定休息日，他会穿上风衣，戴上标志性的礼帽，只为到小野二郎的店里吃一顿寿司。
据说这么多年，早乙女在小野店里已经超过5000次，吃寿司的花费加起来已经达到了1.7亿日元，足够买一套房子了。
而早乙女的店里，也为小野留下专属座位，方便他观察天妇罗的每个细节。
尽管彼此专攻不同，但每一次到店品尝食物，观摩对方制作食物的手法，都是一次很好的学习。
这两个戴着无框眼镜的主厨，私底下性格南辕北辙：
小野二郎严苛自律，休息日的安排是去其他寿司店取经，
早乙女的最大爱好，却是到风俗店和年轻小姑娘们待在一起。
尽管私底下性格、爱好不同，但他们相同的是，对于美味的极致追求。
大部分天妇罗，默认炸到一分钟出锅即可，
早乙女却自创了27秒炸虾法，在保持外壳酥软同时，
虾肉部分还保持着舌头能尝到甜味的温度。
小野二郎对食材的处理也同样精细，
章鱼从买来到制作，需提前经过半个小时的手工揉制，
而握住寿司的时间、用力的姿势，无一不凝聚了二郎几十年的经验和思考。
小野二郎与早乙女哲哉，相识于30年前。
听闻这家天妇罗做的很好吃，慕名而来的的小野二郎，深深折服于早乙女的天妇罗料理。
像那种海鳗的炸法师前所未有的
让小野二郎惊为天人的炸海鳗，隔着屏幕都能感到酥脆口感
这两个年纪相差三十岁的人，就此开始长达十年的“食交”。
十余年间，这两人几乎完全没有交谈，只通过品鉴食物了解彼此的技艺有无精进。
这种互相欣赏，却又你争我赶，互相较劲的日子，两人一过就是几十年。
某一天，这种状态发生改变。
小野二郎患了心脏病，身体状况大不如前。
阴雨天心脏感到难受，以往亲历亲为的采购也无法胜任。
他开始考虑是否要正式退休了。
为了鼓励小野二郎继续坚持自己的事业，早乙女向他提出了一个约定：
我说我要做到130岁，老爷子你也做到100岁吧
而早乙女和他之间的关系，不知不觉往前更近了一步。
从前只会在各自店里相见的两人，开始有了更多交集。
早乙女亲自用毛笔为他写充满鼓励之词的书信。
带小野去看画展，用断翅但仍努力飞舞的蝴蝶鼓励他。
为了这个目标，小野除了白天在家休养外，每天晚上还是坚持到店继续工作。
这两位精神矍铄的老人，如果不说，你都猜不出他们已经年至古稀和耄耋。
在不得不思考死亡这个问题的年纪，两人也是说不出的达观：
小野认为，倒在料理台的竹板上，或许是对自己和家人最好的归宿。
早乙女接过话头开玩笑说，
如果有唯一能超越小野的办法，大概就是倒在工作台时扑向油锅，
让自己化作真正的“天妇罗职人”。
日语里有个词“一生悬命”，意思是做什么都要拼命尽力。
这个词，无疑是这两人一生最完美的注解。
如果找个比喻来形容他们的关系，应该是料理界的伯牙与子期。
他们充分了解并尊重对方对食材和厨艺的严谨与敬意，并且将对方视作厨艺精进路上的灵感来源，也是最强大的对手。
他们的人生，无疑是对职人精神的最佳诠释：
倾尽生命的所有努力，去完成好手头的事业，把它当作自己人生的一场漫长修行。
巅峰或许是不存在的，但在攀登巅峰过程中获得的喜悦，却真实存在。
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