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地标日历 | 奇台四平头辣椒

农参 · 公众号 · · 2024-06-13 10:27

正文

推荐吃法

排骨辣椒

配料：四平头辣椒、生抽、排骨、酱油、糖、花椒。

1、先将蒜、生姜、花椒放入油锅炒香，放入排骨煸炒。排骨炒至微焦黄放入盐、酱油，少许白糖调味。

2、加水没过排骨，大火烧开转中小火焖，直至快收汁。

3、放入四平头辣椒翻炒几下即可。

产品登记信息

产品名称：奇台四平头辣椒

登记时间：2010年

产品编号：AGI00528

持有人：奇台县力达出口蔬菜营销专业合作社

地域保护范围

奇台县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内，奇台四平头辣椒农产品地理标志地域保护范围为：奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。西邻塔塔尔乡，北接古尔班通古特沙漠，南靠半截沟镇，东环西地镇、坎儿子乡。地理坐标为东经89°46′00″～89°62′00″，北纬43°97′00″～44°04′00″，海拔740－749米。总面积15133.3公顷，年产量2万吨。

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品质特征

四平头辣椒单果重80-100克，果实灯笼形，四心室，果色翠绿，老熟果红色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜。奇台生产的四平头辣椒都是晚熟品种，和其它地区辣椒明显区别在于干物质积累多，可溶性固形物≥4%、还原型抗血酸≥10mg／100g，蛋白质≥0.8%，脂肪≥0.1g／100g，肉质和口味甘脆，口感好，富含β－胡萝卜素镁、钾、铁等多种营养物质。

产地环境

四平头辣椒种植区域地势平坦，土壤土层深厚，土壤类型为灌耕土、潮土、草甸土。土壤经过长期耕种改良，土层较深厚，熟化程度高，结构疏松，通气性好，保肥保水性能强，肥力较高，土壤有机质15-23 mg/kg，碱解氮平均为70-90mg/kg，全磷含量为7-9 mg/kg，速效190-230 mg/kg PH为7.5－8.4，略偏碱性，富含多种矿物元素。四平头辣椒灌溉水源来自于地下水，奇台县地下水源丰富，动储量为2.5亿立方米，水位80－100米。奇台县地处北疆温带荒漠带，夏季炎热、冬季严寒、空气干燥、昼夜温差大、日照充足，非常适合辣椒开花坐果。