没有冰箱也能做冰淇淋？

【材料用具】

• 市售酸奶（或者浓稠乳饮料）

• 小号自封袋

• 大号自封袋

• 冰块

• 盐

【大变冰淇淋】

• 把酸奶（或者调味乳饮料或者直接用牛奶加糖也行）装进小号自封袋中，封号，注意不要装太满

• 在大号自封袋中放入半袋冰，然后放两大勺盐，摇一摇混合均匀

• 把装了奶的小自封袋装入大自封袋中，尽量让奶与更多的冰接触

• 5分钟后，你就有冰淇淋吃啦！

• 还可以根据个人喜好加入葡萄干之类的，不过坚果碎和新鲜水果要把冰淇淋冻好后再加比较好哦～

【原理解析】

我们都知道，在不同的温度条件下，物质会以不同的状态存在。当气温升高时，物体从周围环境中吸收热量，自身由固态转变为液态，这个过程叫做熔化，中间的临界温度被记为熔点。

通常情况下，冰的熔点为0℃。而在加入食盐之后，这一数值将降至零点以下。也就是说，桶内的咸味混合物能够从外界吸收更多的热量，其熔点随盐分的增多而不断降低，达到-6℃，甚至-16℃。在这种“超低温”状态下，奶油等食材可以迅速凝结成浓稠的固态物质，并最终升级为一团香浓爽滑的冰淇淋。

所长说

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ID：tangjibingpu

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