随笔 —— 全球食品贸易不仅是市场经济，也是帝国统治手段......

以前我看过一个经 济学理论，叫做 “恩格尔系数”。大概的描述是这样的： 19 世纪德国统计学家 恩格尔 根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少， 家庭收入 中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。

简单地说，这套理论可以用于区分富裕国家和贫困国家。 一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中），用于购买 食物 的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。

换做一句网络略显矫情的话来说， “仅仅活下去，生存下去，我已经用尽全力了！”以此作为穷人的说法。

但是，对比国际社会的现实，我是越来越怀疑这套理论。至少，现在中国人比很多富裕的国家，吃得更好，食品开支占比也在逐年减少。

按理说，按照人均 GDP 和收入，日本韩国都比中国富裕很多。他们的恩格尔指数应该也更低，既然食品相对生活成本开支不高，当然会买更多更丰富的食品。

现实不是这样的。毕竟现在是开放的世界，韩国人来中国怎么吃肉，日本人来中国怎么吃西瓜，我们是看得到的。

即使按照摄入的卡路里计算，日本 人的每日人均卡路里摄入量是 2,705 大卡 ，有一个最新的数据，说已经下降到了 2600+ 。食物充裕的美国人，摄入的卡路里是 3800+ 。换句话说，日本人其实是平均吃不饱的，下一代的青少年身高已经有下降的趋势了。

我看到的另外一个数据，我国人均每日 蛋白质供给量为 124.6 克 , 与法国、美国 这些食品充足的 发达国家 122.6-124.3 克每天的水平接近。

但是要是计算蔬菜水果，那我们就不是一般的遥遥领先了。论及美食的丰富，食材的多样，我们都不好意思和其他国家对比。

日本韩国地处东亚，也是工业发达国家，国家富裕，国内耕地少，大量进口粮食食品，情有可原。但是，既然是进口，那当然可以加大进口的量。比如东南亚，包括我国山东一带，都可以出口大量的蔬菜瓜果 —— 至于冷链保险，这点海上距离，完全不是问题。毕竟，我们还从巴西这些地方进口牛肉。

说起来，一般的说法都是说，这些国家有农协（其实是财阀资本家），为了保护本国农民，所以减少进口，维持农产品高价。

但是不管怎么保护农民，都不应该把农产品的进口限制到这种程度。毕竟，按照我们国家市场经济的搞法，只要有钱赚，国家不限制进口，我们能够把东南亚的榴莲搬空。 —— 只要有钱赚，不怕没人干。

也就是说，食品也好，农产品贸易也好，本身并不是正常的国际贸易。它包括了复杂的操控，特别是美国，对于殖民地、半殖民地国家的隐形控制。