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和平之家民宿的菜园
70年代，日本的经济开始高速成长，老百姓富起来后开始旅行，虽然有些人会选择温泉旅馆等高级的地方，但在当时宾馆设施不多的情况下，针对去海滨、乡村度假的人，出现了收费相对低廉的民宿，由当地人提供服务。房子多半是日式，吃得不像旅馆那样丰盛，但蔬菜大米都是自家种的，如果是渔村，则餐桌上的生鱼片也可能是主人家当天打的。
80年代滑雪运动盛行的时候，滑雪场附近的民宿开始激增。但与上述有所不同的是，这里的民宿很多是“Pension”，英文原意是“退休金”，也就是指这类民宿的主人多半是退休后回归乡野、拿退休金生活的都市人。
西式的Pension吸引了喜欢时髦的年轻人，那里装饰着女大学生们喜欢的花边窗帘、软软的弹簧床，吃的也是西餐——面包牛奶、自制果酱等。而Pension的主人大多热爱交际，其中不少人有着丰富的人生经历，具有独特的个性和魅力，说话风趣，这是吸引客人的一大因素。
旅游业的衰退导致传统民宿数量锐减。直至1992年，日本推出新的农业政策，学习欧洲的旅游模式，打出“农业旅游”（GreenTourism）的口号振兴农山渔村。三年后开始实施《农山渔村余暇法》，正式启动了农林渔业体验民宿的登记制度。
1996年，位于九州大分县的安心院町开始了独特的实践活动，以农村常见的自然和田野以及生活文化作为旅游资源开展了农家民宿的尝试。
客人在院子里捡鸡蛋、到后山采摘蘑菇、到田里收获蔬菜，然后在围炉边和农家夫妇一起吃家常菜，心与心的交流由此产生。这种都市与农村的交流受到瞩目，被称为“安心院方式”，各地竞相效仿。
客人和主人一起动手享用自己制作的美食
现代文明为我们带来了物质上的极大丰富，但同时，作为过度掠夺自然资源的代价，严重地破坏了我们的生存环境，导致人们被迫陷入各种威胁到生命安全的污染之中，不仅是对于我们而言最重要的水、空气和土壤，还有没有意识到的光和声音，其实都影响着我们的身心健康。
而有一种民宿，为我们暂时远离嘈杂的城市环境、在自然中学习如何改变生活方式来摆脱困境创造了机会。
这种以“可持续”与“自然教育”为主题的学习型民宿，我将之称为“自然学校型民宿”，当然，反过来也可以称之为民宿型或者家庭型自然学校。
在70年代的“民宿热”过去40年后的今天，我们已经可以看到这种民宿正崭露头角。
安云野的“健爷”可说是这类民宿最早的开拓者。健爷骨子里就是个属于大山的男人，曾经管理过山中小屋，1977年来到长野的安云野，和同伴们一起亲手建造了一所“自然共生型民宿”。
健爷
当时正值西式民宿的繁盛期，而健爷则果断地选择了自己来造房子！因为他相信“一个专业木工加上八个青壮力”就能建起一个家。在专家的指导下，他们搬运木材、整理现场，能做的都自己做。就这样花了整整三年，终于大功告成——这就是之后成为当地人气民宿的“Shalomhutte”(希伯来语，意为和平之家)。
30多年来，
健爷和夫人朋子——一位幼儿自然体验教育先行者——在这里开展自然农法、华德福教育、社区货币、共同体、公平贸易、朴门可持续农业设计等等多样的体验和学习课程，“Shalom”成为日本最早提倡可持续生活方式的民宿之一，
吸引了来自全国各地关注环境问题、向往更加自然的生活方式的人们。
三年前第一次到访这里是为了参加他们的“自给自足的生活体验”系列讲座，一年共8-9次，平均每月一次，冬季除外。每次都有一个与可持续相关的主题，比如“食”、“农”、“佛教”、“朴门”等等。而我参加的那次则是关于衣食住行中的“衣”。
现在的日本，大多数人受雇于大企业，整天忙碌只为挣钱然后去买高价的名牌。“Shantikuthi”通过带领学员们体验纺线染布，让每个人自己去体会用双手创造生活的乐趣，从中获得自信，同时不可思议地获得了心灵上的平静。
民宿客人参加草木染学习活动
衣食住里的“食”可以说是“Shantikuthi”最注重也最具特色的部分。主楼后的斜坡是健爷结合“不拔草不除虫不施肥”的自然农法和利用大自然规律的朴门设计创造出的一个充满野趣的农园。
住客可以参加自然农法的体验，兴趣来了还可以参加更加专业的讲座。用自然农法种出来的美味蔬菜自然会出现在餐桌上，还有无农药的糙米、用全麦粉和天然酵母做出来的面包。除了自家产的，还有朋友、邻居送来的食材丰富这里的餐桌。
推开木门进入Shantikuthi，你会发现这里简直就是一个童话世界，而一切的美好都来人与自然的共同创作——
可以烘烤面包、披萨的大型土窑；看似杂草丛生不知为什么一切却又显得那么错落有致的菜园、两座可爱至极的“霍比特屋”——一个用来收藏、保存原生种；另一个则是孩子们最爱的“绘本图书室”。
可以烤面包的土质烤炉
更有奇思妙想的环保设计不胜枚举——
生态厕所、天然冰箱、长脚的房子、雨水利用装置、能源完全自给的小木屋......就这样，在结合传统智慧与现代技术之后，你会看到，自给自足的自然生活并非不可实现。
