太热了！太热了！！太热了！！！每天从地铁站走到办公室都感觉在身上燃烧🔥🔥🔥
吃本帮的、台式的、琼式的、韩式的刨冰冰沙绵绵冰
（吃完冰淇淋榜单无缝吃刨冰，我就是不锈钢刀片打的）
......还有更美味又直给的🧊降温消暑对策🧊吗？
对了，今年上海还开出了好一串“日式刨冰店”，用日本原装进口的刨冰机，主打每日手工现熬的果酱，连定价也对标东京冰价，要60元起跳......
替各位交了几百块吃冰学费的我，负责任地说：
完全没必要花这笔钱啦
![]()
。
（虽然但是，知道大家有这个需求，文末还是推荐一家相对好吃的日式刨冰店，很多人应该都猜不到）
偌大个上海，哪里找好吃不踩雷的冰店？
从15元到70元，丰俭由人，不同冰的质地、浇头也各不相同，吃冰变化无穷！
看完这篇文章，大概侬格体感温度会降低1%，裹紧小毯子
（如果有的话）
，开始跟我一起吃冰😌。
01
现点现削
本帮绿豆刨冰
清凉度：❄️❄️❄️❄️❄️
店名：清香斋
一提及上海老式刨冰，每年夏天，上海本地的电视报道总离不开一心斋、长征刨冰二家。
毕竟如今能
现场看削冰的本帮刨冰，
已经很少很少了。
开业于上世纪50年代，清香斋至今也只有虹口区的一间小铺面内（冷面、
刨冰是夏季特供）， 刨冰两种口味——
薄荷绿豆、桂花赤豆
，
小份￥10，大份￥15。
下单后，爷叔掀开布罩，一台青色的古董刨冰机准备就绪，开始现削。
不同于现在流行的新式刨冰机，老机器咣咣作响，像唤醒了一段陈旧的时光，冰块飞旋，闪着微光的冰晶簌簌落在不锈钢大缸里。
这种老机器好有魅力，我也想做做看！
玻璃杯加几勺煮开花的绿豆、薄荷绿豆汤，再倒扣一杯压实的冰。
这类机器现削的冰，颗粒很细，
质感轻盈，与其说老式刨冰，更像是顶着
一堆雪❄️
，
调羹戳戳便浸在了绿豆汤里。
味道么，是在本味绿豆汤的基础上，
多加了一味薄荷
，我很欢喜！
（往绿豆汤里加祖名木莲冻爱好者的DNA动起来了）
细密冰爽的冰沙混合着凉丝丝的薄荷绿豆汤，绿豆煮得清香粉绵，薄荷糖水凉丝丝，
一口从鼻尖凉到了心底里。
说起冰，怎么能少了海南的料多多椰奶冰沙“清补凉
（
Xiéng bòu lēng
）
”！
虽说都是椰奶冰沙基底+红豆薏米冬瓜薏仙草西米.......等等堆料风格，
但不同的店，口味差异还真不小
，每家店也各有长板。
如果喜欢基底选择多，追求椰奶偏浓带奶感
➡️ 这一家
椰岛湾清补凉
（￥25-30+）
这也是上海最早一家海南人开的清补凉店——椰岛湾
（原名椰岛）
，不少朋友表示翻来覆去吃了一圈，最终还是回到了椰岛湾的怀抱：
椰味最香浓，料也够足。
红豆、薏米、绿豆、银耳、冬瓜薏
（木薯粉圆子，口感很筋性）
芋头、通粉、仙草、红枣片是标配组合，
吃口很扎实
。
这两年基底的选择也更多了，比如闻着更糯香的
斑斓椰奶底
👆🏻；还有自熬的
凉茶清补凉
👇🏻，甘苦悠长，吃一碗感觉降火清心。
想要椰味清爽清甜，小料丰富实惠
➡️ 推荐
椰子甜甜
（￥25左右）
这是一家位于彭浦的小店，主营外卖，虽距市中心有一定距离，但外卖打包可以说是非常用心，还会附冰袋、保温袋，大夏天送来都还有不少椰奶冰！
老板在海南学的手艺，据说椰汁底配方没改动过，每天都是
地道的鲜榨椰汁+椰汁冰沙打底，
椰香轻盈舒爽。
料非常足，而且都做得很不错：芋头是上海几家清补凉店中最糯软的，配脆脆的通粉一起吃，好有趣的口感。
点水果清补凉，新鲜的西瓜、芒果、火龙果，种类超丰富，顶上再撒一层椰子片，喷喷香！
（这家默认不会给红枣片哦）
还有一家周游记清补凉，他家有少见的鸡屎藤，鸡矢藤
是一种藤状灌木，海南人会把它磨成粉后加糯米粉揉成面团，有淡淡草本清苦。
清凉度：❄️❄️❄️
店名：雪豹冰室
海量检索时发现一家位于七宝的台式绵绵冰店，藏在半开放式的商场里。
绵绵冰确实不少啦，但这家不仅基本功好，小料还有几味绝品！
必须点这份
招牌牛奶绵绵冰
（￥45小份）
，
红豆、芋泥都优秀，
都是台湾老板夫妇自己熬的！
红豆甚至熬出了几分绵绵的沙感，豆香浓郁；
芋泥质感像软化黄油般稠顺香浓，肉眼看也是会几乎滑落的程度。
甜度也拿捏得正好，很多绵绵冰吃了1/3就会觉得过甜，他家完全不会，
清甜纯正的乳香
为主，质地像初下的粉雪般蓬松绵柔，没有结块。
老板很实诚，红豆、芋泥都是自制的；芋圆、小丸子类是直接用成品，煮了新的小料还会投喂给顾客一起尝尝，非常热情。
04
15元一碗的
在台湾料理云集的龙柏地区，
专做刨冰的店有两家名声在外：角头冰菓室
今年已停业，幸好还有恋恋仙草，吃了几个夏天，依旧是稳稳的好吃。
恋恋仙草颇具古早社区小店的氛围，推门进店，三四张小桌与料柜对摆，煮好的珍珠、自制芋圆、红豆、绿豆清清爽爽地码着，
店内最贵的单品也不超过16元
。
看家的手工仙草冻在后厨，下单后再切，还温温热，再堆上刨冰，芋圆、红豆、绿豆簇拥着，淋上黑糖汁、花生仁，一碗热热闹闹。
仙草味很浓，清香足而不苦涩，黑糖汁恰好平衡了几分的清苦调，质感也很好，滑嫩软噗噗~
红豆绿豆是店家自己煮的，甜度非常友好，芋圆Q劲十足，清爽料足的一大份冰！
15元的
综合烧仙草
，我和老板说少点，不然吃不完，但还是很多......仙草被堆在最底下呢。
哪怕是烈烈夏日的大中午也是满座，基本都是轻装吃冰的常客，坐半小时吃完潇洒离去。
还有附近的居民来
专程打包仙草冻
提回家的，好羡慕！
当然，我不建议大家为了一碗15块的刨冰，在大夏天专程花30min+时长跑来，
都这么远了，还是吃个鲜芋仙更简单快乐
。
吴记鲜定味、丰品小馆、光头匠
，这些台湾餐馆的刨冰也都不错，出品都挺用心的，要是有机会去用餐可以点！
丰品小馆 · 凤梨冰
05
Wid Coffee其实是每年吃冰list里的老朋友啦，开在韩国街商场的服装层深处，一到夏天甚至连晚饭点都要等位，韩语密度也非常高！
推荐
咖啡雪冰
（小份￥75，贵贵
![]()
）
，但这样的满足感，的确找不到替代：咖啡冰的基底撒
上一层又一层黄豆粉，配合红豆泥与Q韧的打糕
，
还可以自助淋上一份浓缩。
韩式冰沙，是以牛奶做的雪花冰打底，机器处理不同，所以比绵绵冰更加蓬松一些。
豆粉香，红豆绵甜，咖啡雪冰浓香苦甜，每一口咖啡与豆香的风味张力都几乎拉满，甜却有苦铺垫。
他家雪冰份量很敦实，吃到后面你会发现，咖啡味反倒比其他口味更经吃。
不过，经典的
黄豆粉打糕牛奶冰
也还是好吃的！
用的是唯品鲜奶，
由外及内都撒了满满的黄豆粉，配合牛奶雪冰底，像是浓郁的冰沙化豆乳，
质地松绵绵的，如雪花一样入口即化~
06
选择恐惧症友好的
水果炒冰炒酸奶
店名：YoCo Crush
YoCo Crush自去年夏天开业以来，我们时不时就要去品品水果炒冰~
方进店可能会有点选择恐惧症：5-6种不同的水果冰、炒酸奶到底该选哪一个😖😖😖......
双拼统一价￥43
，可以选
水果炒冰基底双拼
，还能再选三四颗小小的炒酸奶，好奇的口味都
吃到了，
好开心ww，像是一碗五彩斑斓的宝石！
店家取新鲜水果的部分果肉榨汁，再把把剩余果肉剁碎和果汁混合
（
果肉、果汁的配比还会根据不同水果的味道、质地进行调整）
，在炒酸奶机上边制冷边翻炒，让果汁和果肉充分融合，慢慢变成类似炒冰的神奇质地。
他家的炒冰适合含着吃，在碗里的融化速度不快，一入口会柔柔地化开。
招牌
椰子冰
，有
比直接吃鲜椰子更浓郁直击的椰香
，还能嚼到满满的冻椰肉粒，椰香清甜~
最近吃了上新的
树莓西瓜冰
，这个口味搭配得很妙！
西瓜含水量高，直接做炒冰风味可能会单一、偏寡淡；树莓增添了几分俏皮明亮的酸甜感，果味清爽，与椰子冰很搭。
炒酸奶
用的是新疆天润酸奶，奶香浓郁圆润，增味选择也不少，小小一颗含着吃很利落～
焦糖海盐味香甜，荔枝玫瑰有柔美的花香，桂花酒酿里还有一颗麻薯😉。这种小细节就让人很喜欢！
07
选料走心
独一无二的港式冰品
这家糖水在广东人圈内口碑向来不错。老板是有几十年做糖水经验的香港人，确实有用心做，一吃就懂：
坚果糊都是从选原料、自磨粉开始做的，在上海非常难得；也所以，一份简单的
花生绵绵冰
（￥45）
，吃起来就比其他地方要更绵密香甜浓厚。
绵绵冰之外，还有一份全上海独一无二的
。
）
