据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，
2019
年第
44
周（即
10
月
28
日
-11
月
1
日，以下简称本周），
16
省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤
52.93
元，环比跌
0.9%
，同比涨
187.0%
。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格
(
以下简称猪肉价格
)
自
8
月份以来，首次出现环比下跌。周前期，生猪存栏量偏低，养殖方压栏惜售，支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格微涨。随后，因终端市场接受能力较差，猪肉产品销售订单量减少，长江以北屠宰企业开工率下滑，部分企业停宰，加之养殖户集中出栏，供应短期过剩导致生猪价格连续下滑，带动猪肉价格下跌；南方受北方低价猪肉和生猪调入的影响，市场供应量增加，抑制猪肉价格涨幅，部分地区价格微跌。
图
1
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表
1
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
28
日
|
10
月
29
日
|
10
月
30
日
|
10
月
31
日
|
11
月
1
日
|
宰后均重
|
|
16
省
|
53.63
|
53.64
|
53.45
|
52.69
|
51.23
|
88.06
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅大幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤
49.41
元，环比跌
4.4%
，同比涨
233.2%
。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内生猪和猪肉外调量减少，加之养殖户和规模养殖场集中销售前期压栏的肥猪，导致供应过剩，生猪和猪肉价格均下滑。
图
2
东北地区猪肉价格运行走势图
表
2
东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
28
日
|
10
月
29
日
|
10
月
30
日
|
10
月
31
日
|
11
月
1
日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
51.27
|
50.93
|
50.77
|
49.60
|
45.77
|
88.78
|
|
吉林
|
51.35
|
51.10
|
49.85
|
48.35
|
45.45
|
88.48
|
|
辽宁
|
51.10
|
51.10
|
50.70
|
49.43
|
46.43
|
87.41
|
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅略微收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤
51.11
元，环比跌
1.2%
，同比涨
181.7%
。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。终端消费需求疲软导致猪肉市场交易量下滑，屠宰企业多选择降价收购。养殖户为避险后市价格下跌，多积极出栏生猪，造成供应增加，带动生猪和猪肉价格下滑。
图
3
华北地区猪肉价格运行走势图
表
3
华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
28
日
|
10
月
29
日
|
10
月
30
日
|
10
月
31
日
|
11
月
1
日
|
宰后均重
|
|
北京
|
50.97
|
50.97
|
50.73
|
50.00
|
48.00
|
83.47
|
|
天津
|
51.95
|
51.95
|
51.80
|
50.53
|
46.73
|
83.15
|
|
河北
|
53.40
|
53.40
|
52.93
|
51.43
|
49.53
|
90.10
|
三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤
53.36
元，环比跌
0.2%
，同比涨
202.3%
。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初因生猪出栏量不足，供应减少带动生猪、猪肉价格小幅上涨；周后期受东北、华北和华东北部生猪价格下滑影响，华中地区养殖户为避险后市生猪价格下跌，多积极出栏生猪，造成供应短期增加，导致生猪及猪肉价格略有下跌。
图
4
华中地区猪肉价格运行走势图
表
4
华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
28
日
|
10
月
29
日
|
10
月
30
日
|
10
月
31
日
|
11
月
1
日
|
宰后均重
|
|
河南
|
53.00
|
53.00
|
53.00
|
51.52
|
50.12
|
86.23
|
|
湖北
|
52.93
|
52.93
|
52.93
|
52.93
|
52.93
|
85.42
|
|
湖南
|
56.07
|
56.07
|
56.07
|
56.07
|
55.17
|
89.50
|
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤
53.73
元，环比跌
0.4%
，同比涨
191.1%
。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。周前期养殖户看涨情绪较浓，出栏生猪较少，带动生猪和猪肉价格小幅上涨；周后期随着东北、华北地区低价生猪和猪肉流入增多，加之本地区养殖户出栏积极性提升，市场供应增加，带动生猪和猪肉价格下滑。
图
5
华东地区猪肉价格运行走势图
表
5
华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
10
月
28
日
|
10
月
29
日
|
10
月
30
日
|
10
月
31
日
|
11
月
1
日
|
宰后均重
|
|
山东
|
53.77
|
53.77
|
53.59
|
53.04
|
52.07
|
83.27
|
|
江苏
|
55.18
|
55.18
|
