城市烟火 |《品味中西》冲破文化与国界，品味中西滋味碰撞

西方食，东方胃，烛光下、刀叉间，在国门之内畅享世界。西餐越过大洋彼岸来到中国的餐桌，颠覆着中国胃，带来了中西口味的融合。放下碗筷，拿起刀叉，在西餐里也可以找到中式味道。

油封，是法餐中最经典的料理手法。油封鹿里脊配女爵土豆，也是北京小伙李伯尧在“致敬埃科菲”晚餐宴会上倾尽心力地一道美食。他将河北张家口坝上的土豆，融入法餐当中，法式鹿里脊与中式土豆泥，西式烹饪与本土食材，相互成就。

榴莲大酥，外表没蔬菜肉类的点缀，内里却隐藏着一颗不肯将就的心。面粉揉搓表面柔滑，内里劲道，经得起摔打，高温下，榴莲和面粉在奶酪的调和下握手言和，共同激发出颠覆性的香气。

叶京华，北京人，2011年，他选择来到石家庄开一家西式快餐店。京津冀的协同发展，也让食材的选择从一隅到全域，叶京华也享受到了时代的红利。

从区域共享、到全球共享，食材供应高效链接，中国农产品走出去的同时，“一带一路”共建国家的丰富食材也端上了我们的餐桌，中西餐的美食交融已经阔步迈进了新时代。