汤圆和元宵，好吃，爱吃，但别这么吃！

央视新闻 · 公众号 · 社会 · 2025-02-12 19:34

主要观点总结

本文介绍了元宵节的传统食物汤圆和元宵的区别，以及健康吃汤圆的方法。文章提醒读者汤圆虽好但不可多吃，要注意搭配和控制摄入量。同时还介绍了汤圆的不同吃法，以及油炸汤圆的安全注意事项。

汤圆和元宵都是糯米和糖为主的食品，差别不大。元宵用干糯米粉滚制而成，馅较小，粉较多；汤圆则是用湿糯米粉包成，馅通常较大。

汤圆能量高，不能多吃，吃后要活动消耗热量。最好减少主食的摄入量，特别是慢性病患者和想控制体重的人群更应注意。此外，汤圆最好趁热吃，容易消化。

优先选择果仁、芝麻、豆沙馅的汤圆，坚果类原料营养价值较高。巧克力馅能量高、营养价值较低，肉馅汤圆中的猪油不适合多吃。

油炸汤圆容易爆炸，炸制时要注意油温不能过高，不能直接将冷冻汤圆下锅。建议先将汤圆过凉水或煮熟，再在低温下慢炸，并在汤圆表面扎孔以便排出内部气体。

今天是元宵节，又到了吃元宵、汤圆的日子了。这种寓意甜甜蜜蜜、团团圆圆的糯米圆子，一直是中国人的心头好。然而有人说，4颗汤圆等于一碗饭的热量，如果吃太多，可能会影响健康。汤圆和元宵到底应该怎么吃？一起来看↓ ↓ ↓

汤圆和元宵有什么区别？

这种元宵节的节令食物，有的地方叫汤圆，有些地方却叫元宵。其实，它们俩差别不大。从共同点来说，汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，原料和营养基本一样，没有太大差异。

但元宵和汤圆又略有不同——

简单来说， 汤圆是包出来的，元宵是滚出来的 。

△ 元宵

△汤圆

如何健康吃汤圆？

■ 汤圆个头虽小，但能量高，不能多吃

汤圆馅料中不仅有糖，还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克（约5颗）所含的能量在300大卡左右， 4颗包馅的汤圆热量差不多等于1碗米饭 。所以提醒大家不要吃太多，吃完后要出去活动活动，多消耗点热量。同时，如果吃汤圆， 最好减少米饭等主食的摄入量 。

糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重的人群，更不宜多吃 ，以免造成体重增加和身体负担。

此外，市场上的很多无糖汤圆，宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人可以放心吃。但其实，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖， 汤圆中的糯米粉其实更容易升高血糖。

■ 汤圆最好趁热吃

元宵和汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的，其中支链淀粉含量特别高。

支链淀粉喜热怕冷，高温下会膨胀成糊状，黏性高，所以趁热吃更容易消化 ，遇冷后质地就会变硬，很难消化。

所以，老年人、小孩或胃肠功能不是很好的人， 最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良 。但同时，也要注意避免食用过热汤圆引发食道烫伤。

■ 优先选择果仁、芝麻、豆沙馅的汤圆

现在汤圆馅料多样，除了传统的芝麻、五仁和豆沙，还有果味、巧克力味，甚至还要肉馅的。但建议大家 优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅的。

因为坚果类原料营养价值较高，相比之下，巧克力馅的能量高、营养价值较低；肉馅的汤圆中有大量猪油，不适合多吃。

吃汤圆，这种做法危险

烹饪汤圆，有人喜欢水煮，有人喜欢油炸。但比起水煮， 油炸汤圆如果操作不当，容易发生爆炸，严重时会导致烫伤