文/联商网&搜铺网 刘晓悦
在过去的一周中（8.7—8.13），老牌快餐业动作频频，麦当劳在中国市场本土化，重心至三四线城市；百胜中国向九寨沟捐款400万；日本麦当劳恢复稳定增长；面包新语遭遇撤店危机……
1、麦当劳在中国市场深度本土化 未来重心在三四线
8月
8日，麦当劳宣布与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团的战略合作已经获得中国相关监管机构的批准并已完成交割。中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。
随着麦当劳在中国市场深度“本土化”，门店数量的快速扩张被提上日程。新麦当劳中国预计到2022年底，中国内地餐厅将从2500家增加至4500家，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。
尽管在全球市场中，麦当劳无论是门店数量还是利润都遥遥领先肯德基，但在中国市场，其70％以上直营的谨慎做法使得其门店数量上远远落后竞争对手。
2、百胜中国向九寨沟捐款400万 用于灾后重建工作
百胜中国控股有限公司(“百胜中国”，纽约证券交易所代码：YUMC)及旗下肯德基、必胜客、塔可贝尔、小肥羊和东方既白餐厅今日在官微宣布，向四川九寨沟地震灾区捐款人民币400万元。该笔捐款将通过中国扶贫基金会捐向受灾地区，用于灾后重建工作。
据了解，除了该笔捐款之外，百胜中国及旗下餐厅在地震发生之后，第一时间内积极参与灾区救助工作。8月8日地震发生当晚，该公司立即开放旗下位于绵阳的3家肯德基餐厅和2家必胜客餐厅，为前往灾区的媒体、医护人员等救援人员提供24小时补给服务。8月9日，百胜中国下属西南地区各分公司迅速行动，建立“九寨沟地震救助专项基金”，专门用于救助在此次地震中遭受伤害、房屋受损的百胜中国员工及其直系亲属，帮助他们度过难关。
3、日本麦当劳恢复稳定增长 年底完成80%门店改造
日本麦当劳（McDonald's Holdings Japan）终于重新回到稳定增长的状态了。
8月10日，他们公布了今年上半年的财报，销售额同比增长了13.8%，而利润则是从去年同期的4700万日元（约为284.77万人民币）上涨到了今年94.27亿日元（约为5.71亿人民币）。而同店销售额和顾客数量同比增加了14.3%和11.4%。连续19个月实现两位数的同店销售额增长。
日本麦当劳的CEOSarahCasanova表示他们认为“现在业绩已经进入了稳定增长的阶段”，不过她也指出“从财务角度来说，我们还没有完全恢复”。
4、面包新语被迫撤离二三线市场 加盟商直指经营困难
一度被称做“面包界星巴克”的面包新语近几年布局版图持续收缩，近期再失一城。有消息称，福州面包新语门店已全部关闭，当地加盟商直指经营困难为退出代理的原因之一。
记者调查发现，面包新语近几年退出了多个二三线市场，与关店同时发生的还有此起彼伏的食品安全丑闻。对此，业界对面包新语管理力度提出了质疑，更有观点将一线城市直营、二三四线城市加盟的经营模式视为面包新语拓展不利的重要原因。
根据公开消息显示，面包新语位于福州乐都汇购物广场的门店已人去楼空，不仅如此，福州的大洋店、宝龙店、泰禾店等门店都已于上月初纷纷闭店歇业，同时面向消费者展开储值卡的退款工作。
5、永和大王又遭投诉：就餐时苍蝇乱飞 服务员漠视不理
继有顾客在馄饨面内吃出死菜虫后，知名连锁品牌餐饮店“永和大王”又遭投诉。
上海市民王先生向媒体反映，7月31日12点半，他走进一家位于静安区共和新路4760号的“永和大王”，就餐中发现店内有苍蝇乱飞。王先生认为，这说明店家疏于管理，在清洁方面不够严，尤其是看到此前关于“永和大王”吃出虫子的报道，他认为自己的经历不是偶然，店家应该警醒。记者查阅报道发现，吃出虫子发生上海西康路的一家门店，与王先生发现苍蝇是同一天。
日前，记者从相关市场监管部门获悉，监管部门已获悉市民投诉情况，会对相关餐饮企业加强监管。
6、“喜茶”入驻北京 本月将同开两家店
6月25日，茶饮品牌“喜茶”正式吹响了进军帝都北京的号角。8月12日，“喜茶”将在三里屯太古里和朝阳大悦城两店同开。
北京此次开业的两家新店一改“喜茶”以往的风格，在店面装修上进行了颠覆性创新。目前，三里屯太古里和朝阳大悦城两个项目都在竭力争取首店，但是最终决定权仍然在品牌手中。
据了解，三里屯太古里的“喜茶”打造成了“黑金主题店”，黑金色调加上摩登风格的装饰与三里屯太古里一向时尚潮流的标签完美契合；而朝阳大悦城则以“双水吧”的风格打开市场，“双水吧”的设计也是为了提高出品率，尽量避免出现为买奶茶排队两小时的现象。
朝阳大悦城店为标准店，占地160平米。极简的风格营造以灰白色调为主，打造质感层次丰富的禅意环境。它的亮点是一家双水吧店，让整个出杯效率提高一倍，当然人力也会增加一倍；而三里屯太古里店是黑金店，主色调采用带有未来感的黑色和金属色，所有装饰也是追求极致的现代感；桌椅全部是独家定制的，连灯光也是为这家店专门设计的暗金色。
7、全聚德上半年营收下降1.14％ 净利上升8.68％
近日，中国全聚德(集团)股份有限公司（以下简称“全聚德”） 发布了2017年半年度业绩快报。
报告显示，全聚德2017年上半年营业总收入为8.63亿元，较上年同期下降了1.14％；归属于上市公司股东的净利润为7679.7万元，较上年同期上升了8.68％；
基本每股收益（元）0.2490元，较上年同期上升了8.69％。
对于业绩的变动，全聚德称，2017年上半年公司经营虽受市场及税制改革的影响营业收入，但公司严控成本费用，使得归属于上市公司股东的净利润、，基本每股收益、归属于上市公司股东每股净资产等都有所增长。
8、庆丰包子铺试水轻资产模式 特许加盟模式开出海外首店
8月7日上午，庆丰包子铺阿拉木图店正式签约，庆丰包子铺将以特许经营模式，在哈萨克斯坦的阿拉木图市开设其海外首家清真餐厅。如果首店试点成功，庆丰包子铺拟在“一带一路”国家快速布局。不过，业内普遍认为，中餐海外开店最大的障碍是人力，特别是正餐企业，而庆丰包子铺也亟须破解人才难题。
庆丰包子铺的首家海外店，位于哈萨克斯坦阿拉木图市博斯坦德克区。据知情人透露，阿拉木图市在哈萨克斯坦的地位就相当于中国的上海，是该国经济最为发达的城市之一。
据北京庆丰包子铺常务副总经理徐林介绍，门店位于当地最大的中餐酒店的一层，面积约有600余平方米，店面装潢都凸显中国特色。目前，筹备工作正在进行当中，预计将于9月底或10月初正式开业。
9、小南国改名升级至餐饮品牌营运集成平台
国际天食集团有限公司（以下简称“国际天食”）8月7日宣布，企业名称正式由原名“小南国餐饮控股有限公司”更改为国际天食。按照该公司的设想，通过改变名称，将企业形象从传统餐饮升级至餐饮品牌营运集成平台。但另一方面，随着越来越多的餐饮企业走上转型道路，国际天食难免在新领域直面竞争对手的挑战，能否脱颖而出仍存在不小的挑战。
根据国际天食发布的公告，企业于8月7日上午9时起正式以新名称在联交所进行交易。不仅企业的英文及中文简称由“XIAO NAN
GUO”、“小南国”分别更改为“TIANSH”、“国际天食”，连企业的标识也同步发生了改变。国际天食在公告中将这一更名举动解释为企业形象转变的需要。
10、北京清苑路一棒约翰店员被砍 医生赶到时已死亡
8月8日下午，位于清苑路的一家棒约翰餐厅内，店员与人发生争执，被人砍伤。120急救中心的医护人员赶到现场时，被砍者已无生命体征。警方已经介入调查。
据附近小区的居民说，下午3、4点钟有人在业主群里传出消息，位于小区外京客隆超市旁的棒约翰发生命案，被砍的死者是该店店长，店长与人发生纠纷后被砍伤致死。下午5时许，经证实，被砍伤的店员已无生命体征，具体情况警方正在进一步调查。
