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大雪风物

古人云：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

这时我国大部分地区的最低温度都降到了 0 ℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至 暴雪 。

常说， “ 瑞雪兆丰年 ”。严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因 寒流 侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境。

积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的 5 倍，有一定的肥田作用。有 “ 今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡 ” 的 农谚 。

大雪三候

鶡鴠不鸣

大雪时，此阳鸟感阴至极而不鸣，

“夜之漫漫，鶡鴠不鸣”。

虎始交

老虎已经感知到微阳，开始交配了。

荔挺出

荔挺出，荔挺似蒲而小，荔挺大约就是笤帚苗。

大雪民俗

腌肉

老南京有句俗语，叫做 “