古都遗韵——永不消逝的四九城
画说老北京的那些“美”！
文 真希、蒙蒙 编辑 蒙蒙
有些东西注定留不住就如
在北京奋斗的青春
但年幼的北平却永远让我神往
诗人尹丽川之所以有这种感觉，想来是因为大雪覆盖住了整个北京，尤其公路、房顶，放眼望去一马平川，同时也覆盖住了现代的气息。随着社会化经济的不断发展，北京作为首都的职能愈加显著，似乎一个世界级的现代化巨兽也趋于形成，三千多年历史的五朝古都韵味却在风中变淡……
当北平还年轻的时候，那些人文风物到底是什么样的？
身为老北京人，著名民俗画家方砚先生为了还原当年的四九城全部细节，历时数年，用其鲜明的笔触为我们再现了古都的全貌。
无怪乎连梁思成的弟子罗哲文先生都称其“功莫大焉”！
罗老在序言中说到，“北京，人民共和国的首都、国家历史文化名城、世界著名古都，是全国和世界人民景仰的地方，更是老北京人深深喜爱的家。”
回望古城 ——“里九外七皇城四”
前门楼子九丈九 四门三桥五牌楼
我心里有座正阳门
中华门
，
坐落在京城中轴线上，坐北朝南，背向天安门。始建于明朝，原称『大明门』。单檐歇山顶，开三门。
大明门建成之后明成祖曾让大学士解缙题写大明门门联，解缙写道，『日月光天德，山河壮地居。』
一六四四年清军入关到北京建成到北京建都，将大明门改成『大清门』。民国后又改称『中华门』。
1959年扩建天安门被拆除，图片来自于网络，版权归原作者所有
正阳门，
俗称『大前门』、『前门楼子』。正阳门是由箭楼、城楼、瓮城组成，称『四门、三桥、五牌楼』。
在城楼南面、东西各有一座庙宇：东侧为观音庙，西侧为关帝庙。《长安客话》说：在正阳门内，大明门前，『棋盘天街天下式民工贾，各以牒至，云集于斯，肩摩毅击，竟日喧嚣。』（《日下旧闻考》）。
《乾隆南巡图》中乾隆皇帝出巡车驾行经正阳门的盛大情景。
前门有个大栅栏，梁实秋曾经特骄傲的说，
民国时候全国仅有一家同仁堂，就开在大栅栏，因此各地的人都慕名前来抓药，挤破了头。
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新街口，
位于缸瓦市大街和西直门内大街丁字路口。这条街上老字号商铺很多，其中『震泰兴』油盐店、『万盛号』绒线店等也在这条街上。新街口是北京非常繁华的商业区，也是到西直门的必经之路。
如今的新街口是著名的琴行一条街，还是很多人忘不了的打口碟时光，还记得《老炮儿》开场第一句，“嘿！问你呢！新街口怎么走啊！” 那时候我们恰好坐在新街口的老旧电影院里看这片子，全场人都乐了。
图片来
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追忆百业
老北京吃食背后的人情味
民国大栅栏 尽在不言中
东安市场，
位于王府井大街，要从清朝光绪二十九年（一九〇三年）算起足有一百多年历史。
当时东安市场内有三百多个行业，五六百家商铺和卖摊，同时还有杂耍戏园、茶园，东安市场还是老北京最早开营『西餐』的地方。
老北京流传道：『新开多处市场宽，买物随心不费难。若论繁华手一指，请君城内赴东安』（《京华百二竹枝词》）。
在梁实秋笔下，东安市场有红亮酥烂的瘦肉，别具风味的熏鸡，散发香气的豌豆黄、糟蛋以及酸酸甜甜的冰糖葫芦，“稀趴趴”的奶油栗子粉，做工粗糙的蛋糕、冰淇淋……直到去了台湾，梁实秋还跟鲁迅的孙子谈过糖葫芦，详情戳
梁实秋想糖葫芦
。图片来自于网络，版权归原作者所有。
『稻香村』
始建于清朝光绪二十一年（一八九五年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，时称『稻香村南货店』，是京城第一家自产自销南方风味食品的商号。
它制作经销的月饼、元宵深受老北京人的欢迎，民国时期鲁迅先生也经常光顾，
梁实秋说它是南派糕点，杭州来的
。
香港《文汇报》曾以《四季茶食风味清雅，稻香村糕点如稻香》为题介绍稻香村的悠久历史和一百三十多种传统糕点品目，外加六十多个时令食品。
稻香村的糕点过了这么多年，已经成了北京的代表，那憨厚又笨拙的一百多种点心，个个可爱得不得了。出远门儿的时候，总要捎上稻香村的玫瑰饼，就是喜欢那粉红色内瓤，和边吃边掉渣儿的感觉，我管那个，叫乡愁。图片来自于网络，版权归原作者所有。
鲜果铺，
老北京卖新鲜水果的方式，除挑担、推车沿街叫卖外，还有很多专门卖鲜果的固定铺子，老北京俗称为『果局子』。他们除卖四季鲜果以外还兼营『干果』，如核桃、栗子、杏干及果脯、炒红果、各类蜜饯等。
蜜饯就像北京一样，有时候让你招架不住，嗓子发齁。
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逝水胡同——藏在小巷深处的北京
城南旧事忘不了
卖臭豆腐
提起老北京的臭豆腐就会谈到王致和。臭豆腐最大的特点就是闻着臭、吃着香。其做法是：把块豆腐切成小方块，经过两个多月的腌制发酵，之后就成了臭豆腐。老北京人买几块臭豆腐就窝头吃，说是越吃越香。
