说起黄豆，
大家都对此非常熟悉！古书中说：“夏气热，宜食菽以寒之。”这里的“菽”就是豆子，特别是大豆。
黄豆中的蛋白质含量、脂肪含量高，而且大豆也是我们身体健康必须的一种食物。
但是整粒的黄豆在我们体内消化的时候会产生大量的气体，对于肠胃不适很好的人并不适宜，小编建议大家将黄豆打成豆浆。
豆浆除了喝，
还有一个更好的吃法：
焖米饭。
白米过于细腻，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高较快，不利于预防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭，则就变成很值得推荐的营养主食了。
1.豆浆米饭最大的营养好处是，
大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用，营养价值明显提高。
2.
豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了。
3.自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭，只是豆渣米饭外观粗细不等，混合不匀，口感略差。当然，口感问题因人而异，自己一试便知。
做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克 的米，如果用水煮，
加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。
用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
1.黄豆用清水冲冼过后放豆浆机桶中，加入适量水（以豆浆机最低水位线为准）。
2.豆浆机接通电源，选择豆浆功能。
3.20分钟左右后豆浆制作完成。
4.将大米、糙米、红香米等混合用清水冲先过后放入电饭煲锅中，倒入放凉后的豆浆。
5.紫薯洗净去皮切滚刀块放入电饭煲锅里。
6.浸泡15~20分钟左右，接通电源，启动煮饭功能，约35分钟左右制作完成。
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、煮一锅豆浆米饭是众多营养学家的建议。
黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。
这里，帮大家总结吃它的好处。
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
