在塔斯马尼亚，崇尚自然的餐馆，本身就是一道风景线

炎炎夏日，似乎没有什么心情和胃口去寻味。如果你想要逃离盛夏，那最好的选择莫过于反季节的南半球城市，比如墨尔本、又或是霍巴特。在崇尚大自然的城镇间，散落着许许多多“看得见风景的餐馆”，与其说是看得见风景，不如说餐馆本身就是一道风景线。

传奇MONA岛的味蕾与艺术

Source，位于带着一抹传奇色彩的MONA岛，距离霍巴特背部11公里，坐轮渡只需要25即可到达。

MONA的神秘感来源于岛主本身的传奇人生经历，岛主是一位大富翁，传说第一桶金是赌博而来，之后运筹帷幄成为富豪，美食美酒自然是人生赢家们的必备追求，这位富豪买了这座岛屿，接管了葡萄园，让酿酒师打造自家佳酿，开了这家美轮美奂的Source餐厅。

此外，他还一掷千金建造了Museum of old and new art搜罗各种艺术品，博物馆藏品非极具个性，不乏天马行空、诡异猎奇的作品，建筑本身也是设计界名作。岛主还非常有幽默感，戏称自己为MONA岛的GOD，而Source是GOD本人也常会呼朋唤友光顾的餐厅。

Source有着全透明玻璃格局，让户外大自然之美尽情融入，最特别的是露台上摆放了几张桌子，桌面是碧绿青翠的苔藓和迷你绿植，并且真的可以用来用餐，热食时会在台面上放一个圆形铁架子保护植物，听说“植物桌”是GOD最得意的座位。

餐厅内饰延续了艺术博物馆的好品味，菜肴则融合了地中海风情与亚洲元素，很多热门菜肴的食材均是塔岛当地优质海鲜，再加入亚洲风香料或调料，譬如XO酱八爪鱼就是最好的例子，用港式XO酱弥补八爪鱼本身的寡淡，但因XO酱的原料本身就有海产元素所以又与海鲜很搭，八爪鱼则运用西厨烹调技巧煮得嫩度适宜有嚼劲。

值得一提的是，前往MONA岛可搭乘约25分钟的轮渡，可选高级舱位，一路上喝着香槟、咖啡、果汁，品尝着各色小食，伴着沿途风光就能优雅地抵达，当然，你也可以走上夹板，体验风驰电掣的船速带来的刺激，是不错的旅行体验。

藏在葡萄酒庄园里的美味

Frogmore Creek，藏身于葡萄酒庄里的美丽餐厅，既能欣赏广褒的葡萄园及草坪美景，又能品尝当地优质美酒与美食。餐厅一楼是用餐区，全透明的落地玻璃将户外广阔的美景引入室内。

菜品精选塔斯马尼亚当地出产的新鲜海鲜、奶酪、牛羊肉等，摆盘风格走的是“画作”调调，不乏意境菜。

譬如一道前菜形似夏日池塘，中间是绿色酱汁用橄榄油点出水面涟漪，蜜瓜围一圈，旁边是大虾和猪肉丸子。

餐厅的酒单非常丰富，得益于自家葡萄园的出产，定期举办葡萄酒俱乐部活动，大堂能够买到好酒以及周边产品。

餐厅的二楼别有洞天，墙上挂着和酒相关的诗歌，地板则是艺术家根据一些酒的故事而特别创作的彩色木艺艺术品，镶嵌在地板中与环境融为一体，站在二楼可以俯瞰用餐区和户外景致。

巨大的开放式厨房，看得见的趣味美食

Franklin开在霍巴特中心城区街角，无论菜肴还是环境都一级棒，走的不是Fine Dining的路数，艺术氛围浓郁的调调反而让用餐更轻松，工业风水泥墙面加上原木桌椅，毛皮毯、多肉植物、设计款灯具为格调点睛。

最吸引眼球的莫过于几乎占据半间餐厅的开放式厨房，好似在朋友家吃饭，边看着菜品一一呈现边享用美食。

推荐贻贝、田园番茄和鲍鱼粥。贻贝和鲍鱼是澳洲餐厅非常偏爱使用的食材，二者都是塔岛特产，但Franklin的烹调与众不同，贻贝没有加白兰地直接烹煮，而是包上锡纸用果木烤，尽可能锁住汁水，肉质鲜嫩，满口都是新鲜的海洋气息，依依不舍地吃完贻贝肉，还能用餐厅自制欧包蘸汤汁来吃。

黑边大鲍鱼是塔岛闻名遐迩的珍贵食材，不同厨师有不同做法，餐厅将鲍鱼切片做成了Fusion暖粥，鲍鱼片做得难得的滑嫩，口味清雅，搭配薏仁增添咀嚼质感；各色番茄则来自于本地农庄的有机种植，新鲜、多汁，是番茄最美的模样。

自给自足的农家小馆

Coal river farm，顾名思义就能猜到是一间农庄里的小馆子，紧邻coal river，餐馆的经营哲学是“但凡能够自家出产的食物都自给自足，其余则尽可能采用本土食材”。

农庄散养猪和羊，种植蔬菜，草莓季可以采草莓，所有面包、芝士、巧克力都是自制，走近餐厅柜台就能看见各类自制食品及冰柜里的售卖的肉类。

推荐尝试招牌烤猪排，自产散养猪肉质软嫩，巧妙搭配香甜的梨肉和清爽沙拉，小袋鼠肉是澳洲特有食材，餐厅用烟熏手法赋予浓郁香味。

编辑：YAO

撰文：小小

摄影：小小

部分图片：来源于网络

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