研客专栏 | 河北沧州红枣调研纪要

收购加工情况：沧州加工厂收购原料枣约33万吨（上年同期收购约11万吨），由于年前工厂存储空间有限且运费高昂，部分红枣选择在新疆存放。当前新疆仍有部分未加工的红枣未拉回。

出成率（等内枣/原料枣比率）：今年普遍成品率较往年低，次枣较多。出成率普遍约60-70%。各加工厂出成率差异较大，成本差异显著，主要与采购商经验与采购时间点有关。由于中小型贸易商采购精细，而大企业大批量收购，沧州采购的原料枣出成率普遍比新疆采购的高。

销售季节性规律：春节前为销售高峰。春节后至正月十五前，商超等终端渠道根据自身库存量存一定补货需求。正月十五后市场进入一个相对平滑期，销售没有显著的淡旺季特征。6、7、8月份红枣进入淡季，天气转热后销售量降至低谷。

销售情况：今年销售占比情况与正常年份类似。年前沧州大户销售接近50%左右。沧州中小户的销售情况较好，已经销售了60%-70%。由于购买量少、加工时间短，年前加工的红枣基本上能全部售出。小户基本不需要库存，能卖干净更好。

后续销售心态：当前散户手里库存较少，4月入库前或选择清空库存。大户赔钱不愿卖。

入库时间选择：红枣入库期一般最晚在4月中旬。过晚入库会影响红枣质量，因为红枣外表颜色会随温度变高而发生变化，及时入库也可以避免虫卵期红枣生虫问题。