细腻爽滑的藕粉，早餐吃它快手又满足

清甜细腻的藕粉，是很多人难以忘怀的味觉记忆。小时候，每当饿了，馋了，从妈妈手里接过盛在小碗里晶莹剔透的藕粉，喝一口绵软爽滑，浑身舒爽，不一会儿，就喝了个底朝天。

人们爱藕粉，可不仅是因为它的味美。对于追求快手早餐的上班族来说，三分钟即成的藕粉便是上上之选；如果你怕胖，又戒不掉宵夜，低热量的藕粉也能在满足口腹之欲的同时让你保持身材。

市面上的速溶藕粉品类繁多，但试来试去，要不是香精味太浓，就是味道不够纯正，终究难以找寻记忆中的味道。目前市集里就有一款颇受好评的纯手工藕粉，厨友@手机用户9856_28zn 说它：“确实不错，也没有添加糖分，吃了很有以前藕粉的味道。”

这款藕粉来自素有“中国荷藕之乡”美称的扬州宝应，这里出产的白莲藕脆嫩鲜甜，品质极佳。一斤宝应藕粉，需要十斤以上以上的好藕经过切节、粉碎、筛洗等十余道传统工序精制而成。

宝应藕粉呈片状，形如霜雪，白若鹅毛，被誉为“鹅毛雪片”。清朝道光年间，宝应知县吴春滢对“鹅毛雪片”的制作作了生动描绘：“千揉与万搓……百指费辛勤，乃见白如雪。”手工刀削而成的宝应藕粉未经过机器高温，亦不含任何添加剂，味道纯粹，更完整地保留了藕粉的营养。

纯藕粉与速溶藕粉的冲调方法稍有不同，需先用凉水稀释，调匀后再加开水搅拌。冲出来的藕粉是浅浅的粉色，色泽动人，晶莹剔透，闻则清香淡雅，食则细腻柔滑。若觉原味藕粉甜度有限，再加入几勺蜂蜜，撒上几朵桂花，煮出一碗清新明丽，春天里尝一口，整个人都变得温柔起来。

图片来自厨友@ Sunrise太阳，藕粉购于下厨房市集

厨友@Lily安真 评价道：

不错的，不甜而且藕香非常清新淡雅。

厨友@Vivien粉粉 评价道：

不错哦，泡出来的藕粉很Q弹爽口，夏日清热佳品。

厨友@jane_wz 评价道：

极好！口感顺滑。冷水很容易拌开，热水一下就好了。简单好口味！下次加点店主送的桂花和黑糖试试！超级喜欢！吃完必须回购！

纯珍园 | 纯手工刀削莲藕粉 250g

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