麻辣豆皮，最解馋的川味零食

炎炎夏日，明明到处都很燥，却还是忍不住想吃辣！如果有什么麻辣的小零食，能够让我有事没事吃上两口解馋，那我就能忍住不吃麻辣火锅和烤串了！试试这道麻辣豆皮，味道带劲很解馋，重点是豆制品吃起来没什么罪恶感～

－小零食麻辣豆皮－

Photo by 喵小苏的甜心

－用料－

豆皮 两张

生抽

大葱

辣椒粉

乌醡 （也可用食醋代替）

黄豆酱

白糖

五香粉

白芝麻

－做法－

❶ 豆皮切条，放煮沸的水中煮两分钟捞出放凉。

❷ 热锅凉油，放油比炒菜多一点。然后放入大葱炸出葱香味。葱香味出来后关火把葱捞出不要。

❸ 开火热油，放入花椒爆香，然后放入豆皮。

❹ 翻炒片刻加入一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺五香粉。

❺ 加入一勺白糖，一勺乌醡。

❻ 继续翻炒，依照个人口味加入辣椒粉。保持中火，两分钟后关火，加入少许白芝麻。

❼ 搅拌均匀即可出锅。按照个人口味看是否需要加盐。

－小贴士－

❶ 辣椒粉不是必须的，喜欢吃辣可以多加，不喜欢就不用放啦。但是，花椒一定要的哦，这样比较好吃。

❷ 白糖是必须的，可以提鲜，如果加辣椒粉的话，白糖可以缓冲辣椒的辣味，使后味带有甜味回味更悠长可口。

❸ 乌醡是我国宝岛湾湾的调料，带有乌梅味道的醋。是甜醋，不想咱们一般超市中的醋那么酸。很适合做菜，酸甜解腻增香。大家没有不用也可以啦。

❹ 豆皮这样的零食放油多一点比较好吃，但是油少的话比较健康低脂。大家可以根据个人口味和健康选择放油的量。

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