一群喜欢葡萄酒的人聚在一起能玩什么？当然是玩盲品啦！
通过盲品，揭开一款神秘葡萄酒的面纱——如果猜中了它的品种、产区、国家、年份甚至陈年潜力、市场价格等等，简直可以吹一整年的牛了！
那么问题来了，如果一个刚刚接触葡萄酒的小白，看酒标都不一定能说完整一款酒的各种信息，又该怎样在盲品时处变不惊，毫不做作地装一波呢？
不要着急，酒哥品酒装叉指南送给你！
（注：所谓“指南”是有条件的，它只适用于朋友间游戏的非正式场合，若想凭此夺魁品酒竞赛或碾压品酒考试，就是异想天开了。好好学习葡萄酒各种知识才是唯一的捷径！）
NO.1
面对盲品，我们首先要做的，就是
摆正心态不认怂
。
毕竟，盲品仅仅是一场游戏，而且是集难度和运气于一身的游戏——它侧重于通过味觉与感官进行判断，可偏偏味觉与感官主观性太强，很难有具体、固定的标准。
所以即便是超级专业的品酒人士，也有很大可能，在盲品中品不出什么所以然来。若不相信，酒哥可以举个例子：
埃米尔·佩诺（Emile Peynaud），这位法国现代酿酒学之父，在全世界酿酒界都地位崇高的老兄，就在1980年一次电视节目里的盲品中，摔了个大跟头。
他盲品1970年的侯伯王（Château Haut-Brion）后，断定这款酒质量不好，有木头味，不是什么好酒……不料旁边的一个同样盲品了酒的年轻记者出来打脸了，她说自己感觉这酒相当香醇，不出所料的话，应该是一瓶侯伯王。
大师就这样被打脸了——
类似的例子可不在少数，比如酒哥就知道，某位酒庄主人盲品时，喝到了自家酿的酒，结果愣是没尝出来，直接说：“这个酒根本就没法入口嘛！”
当然，还有大名鼎鼎的“巴黎审判”，法国葡萄酒行业的大人物们一番盲品后，无比自信地选出了他们心中的第一名——嘿嘿，没错，他们选中了美国葡萄酒。结果揭晓的那一刻，就有人大声疾呼了，问能不能把自己的投票拿回来，不作数？
如今，很多葡萄酒界的大腕是拒绝在公开场合盲品的，不为别的，就是心里没底嘛！
正如某位英国大酒商所言：“The value of blind tasting is to let us know that we know nothing about wine（盲品的价值在于提醒我们，你对葡萄酒，一无所知）.”
既然专业人士都难免“失手”，那和你一起玩盲品的朋友们，肯定也不一定就能猜中，作为一个刚刚入门的小白，又有什么好害怕的呢？
所以，玩盲品的时候，心态、气势一定不能认输！心里一定要告诉自己，所谓
盲品，6分靠技术，4分靠经验——剩下的90分，靠运气！
其实在盲品的心态上，用一句话总结一下，就是
“战略上藐视敌人
”。
NO.2
有了“战略上藐视敌人”，自然就要有“
战术上重视敌人
”——
关于盲品，还是有一些小技巧的。
对于一个品酒高手来说，盲品时他们往往在一开始就会根据经验，大致对酒的品种、产区等做出一些判断，得出几个模糊的选项，然后再细细品味、分辨，最后给出自己的答案。
当然，刚入门的小白是做不到这些的。但是，这并不妨碍我们盲品时，通过“
望闻喝
”的步骤，做出一些有理有据的判断。
我们可以模拟一下盲品过程——
首先，当我们拿到一杯不知道是啥的葡萄酒，要先观察它的颜色，这就
是“望”。
对着灯光，观察酒液，红葡萄酒的话，如果呈
砖红色
，并且有
沉淀物
，那就有些年份了；如果酒液是
紫红色
，那它大体年份很新；比较难判断的是深宝石红，这个时候，你可以故作深沉地点点头，说句：“
颜色很漂亮啊
”，就足够了~
接下来，摇晃葡萄酒杯，观察黏附在杯内侧的酒液（也称酒腿），它流下的速度越慢，粘度就越高，一般而言，这就代表葡萄酒的酒精度、甘油和干浸出物等含量高，会带来更饱满的酒体。
但是注！意！了！这也是大家认知中最容易出错的地方：酒腿（挂杯）的多少，并不能代表葡萄酒品质的高低。
如果是重口味葡萄酒爱好者，平时喜欢喝的都是醇厚饱满的教皇新堡、歌海娜、纳帕赤霞珠、巴罗萨西拉，会觉得酒腿浓郁的葡萄酒口感更丰腴饱满；如果是轻口味葡萄酒爱好者，爱吃海鲜，平时爱搭配干型雷司令、小清新长相思、勃艮第黑皮诺，会觉得酒腿少的葡萄酒口感更清爽。
不管口感如何，葡萄酒讲究的是各元素之间的平衡，酒腿的多少和品质没有必然联系。
下一个步骤，进入“闻”。
然而，葡萄酒的香气，也是相对较为主观，毕竟每个人的嗅觉和味蕾都是不同的。
一般而言，白葡萄酒如果是
植物香气为主
的话，很可能是来自
冷凉产区
，这时你可以说酒中带有小白花、白色水果、青柠的香气；而以
热带水果香气为主
的话，则多半来自
温暖产区，你可以说带有
菠萝、哈密瓜、黄桃、黄柠檬等香气，都可以蒙对一多半。
身为小白，没必要把香气说得太多，点到即止，大体说出香气类型，出错的几率一下子就降低好多了嘛！
当然，对于白葡萄酒，比起水果香、花香和植物香，你如果提到带有矿物质的气味，就更显逼格了——矿物质的气味是更加抽象的，越抽象就越难以真正把握，说不定你说出矿物质气味的时候，其他人心里就虚了：“会不会是我水平不够，没有嗅出来？”
你的形象，瞬间就高大到一米八了。
最后，当然就是“喝”了。
轻轻一小口含在口腔，不要急着下咽，吸一口空气，用舌头搅动几下，让酒味道在口腔中慢慢扩散，再缓缓咽下，让葡萄酒的味道充斥在口腔每一个角落。
高能点，也是装X的要点来了！
如果感觉喝到的酒太过酸涩，
难以入口
，此时你需要郑重其事地点点头：“嗯，这个酒，开得太早了，还没打开，还需要醒一醒。”
如果对这款酒
没什么感觉，
又或者为了维护主人家的颜面，你需要面带和善的说一句
：
“
这酒还不错，容易入口。”
如果你喝出了这款酒余味比较长，在口中有变化，但是单宁还比较紧，留舌尖有种涩涩的感觉，
你就需要展现出目露星光、眼神真诚的演技，面
带惋惜状：“可惜了，这款现在就开，是不是太杀幼了！应该再多放个几年啊！”
由此，望闻喝三步走过一遍，不管在什么场合，总能灵活应对一些突然抛来的话题，甚至辨识出和你一样似懂非懂的装X对象。对不对姑且不谈，至少过程很拉风，至少在气势上不落下风。
NO.3
其实呢，在酒哥看来，盲品和装X什么的，真的不用看得那么重要。
真正可取的态度，是把每一次盲品，都当作学习的机会，经验的积累。
更重要的是，把每一次喝酒当成一次享受的过程，和挚友天南海北的聊天，比你说对了什么香气、品出了什么年份更重要。
当然，如果你真的想进一步了解葡萄酒，做个高阶的装X圣手，酒哥还会出一期
实战篇
，敬请期待~
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