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跟大厨学做菜
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眼下正是柿子上市的季节，柿子含有丰富的维生素，又有清热润肺的作用，是很多人喜欢吃的一种水果。别看是普普通通的一种水果，在吃法上可是有很多讲究的。您对吃柿子了解多少呢？
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柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素。柿子具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。
柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的效果；
柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
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给大家推荐一个柿子治病的小秘方：
如果您经常干咳，舌头发红，舌苔黄黄的，手心发热……那是肺燥咳嗽。这时只要用柿子4枚，百合10克，加水1000毫升，熬到500毫升，滤出药汤一次性喝下去，一天喝一次，连续喝3~5天即可见效。
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柿子不仅好吃营养，还能做成柿饼吃，比柿子更养人。
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。不过，维生素C会有损失。但是，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。
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1. 对付寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食；
2. 对付高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用；
3. 对付干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用；
4. 对付泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次；
5. 对付小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2~3次；
6. 对付吐血咳血：柿饼三个焙焦研末，冲开水服下；
7. 对付消化道溃疡出血：柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服；
8. 对付血崩：柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服。（忌食辣椒、酒等）
柿子虽好，但食用也有禁忌
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医学研究证明，可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子。
也不要空腹吃柿子。柿子虽好，但是也要适可而止哦，千万不要猛吃！
1.选择柿子的果形整齐饱满、果色均匀，而且果实要比较重有份量，果皮光滑没有褐斑或虫孔。
2.食用时无涩味为佳，颜色较红的表示已成熟，可立即食用。
本文内容来源于网络 版权归原作者所有
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