小时候的最爱，长大依旧喜欢。

上学时不管是紫米饭团、鸡蛋灌饼还是煎饼果子，都喜欢往里加肉松。

上班后由于担心食品健康问题，就不怎么吃路边摊了，但是脑袋里还是忘不掉好吃的肉松。

正好我厨买手帅龙最近到福州选品，听闻当地有家百年肉松老铺， 其肉松制作技艺还被列入了非物质文化遗产 。

于是，我厨买手赶紧找到了这家店，经过多轮考察和堂测，终于上架了这款健康的油酥猪肉松。

从没见过配料表可以这么干净的肉松， 配料只有猪瘦肉、白砂糖、植物油、食用盐， 全家人都吃的健康、放心。

4-5斤猪肉才能出1斤肉松，立日有 精选纤维更长的猪后腿肉，肉松更香更有嚼头。

不管是空口吃还是搭配面条、饭粥，都非常香，而且越嚼越香，好吃又有营养～

动手能力强的厨友，也可自制糕点，肉松小贝、肉松面包都是好的选择～

配料良心干净，

只有纯猪瘦肉。

拿起手中这罐油酥肉松，我们就能看到它的 配料：新鲜猪后腿瘦肉、白砂糖、植物油和食用盐。

0添加香精、色素，0鸡肉，0添加剂，0豌豆粉 ，有厨友可能会好奇：肉松中加与不加豌豆粉有什么区别呢？

市面上的肉松大部分都会添加豌豆粉，因为这会大大降低肉松制作的成本，也会使肉松吃起来更蓬松。

而 不添加豌豆粉的纯肉松则成本更高，口感更加紧实有嚼劲，肉香味十足。 同时也 利于人体吸收和消化 ， 老人和儿童都能放心食用 。

炒制全程不添加酱油，真正做到了低盐低钠，吃起来更健康。 优质的食用盐搭配白砂糖，适量比例的调料搭配，带来咸甜适中的味觉体验。

味道好用料更好，

只选用4小时温体猪后腿肉。

立日有肉松制作技艺，每一代传承人都严格遵循祖传手艺。在原材料的选择上更是没有半点马虎。

每日清晨， 「立日有」的师傅都会从定点屠宰厂采购新鲜上乘的猪后腿肉 。

沿袭祖传的切肉首发， 仔细地把上面的肥肉和筋膜剔除干净 ，避免其影响肉松的口感。

新鲜猪后腿肉高压冲洗干净， 投入清水中大火熬煮2个小时左右 ，等到肉纤维松软时再炒制加工，加入融化好的猪油搅拌直到成品。

采用 祖传的切肉刀法 ，搭配 火候严格的烹调技术 ，焙制出的肉松 不干燥、不潮湿 ，不用添加豌豆粉就可以做到 又蓬松又酥脆 。

福州百年老字号，

匠心传承非遗制作工艺。

在福州街头随便询问一个当地人：“肉松去哪里买？”多数福州人都会应上一句：立日有肉松老铺。

「立日有」 创立于清末民初 ，店东郑先生世代居住在花巷，前店后坊， 制作肉松近百年，逐渐成为了福州家喻户晓的肉松品牌。

老铺几经浮沉，郑老先生的次子郑礼陶先生受到榕城市民的鼓舞，重振祖业，开设了“立日有”肉松专营店。

“保持传统、货真价实、热忱服务”是立日有肉松的经营宗旨。

在机器生产大行其道的今天，开在居民楼下的立日有老铺，仍然秉持着初心，将这份肉松制作技艺传承下来。

如果你去福州旅游，这真是必不可少的伴手礼。

去不了也没关系， 立日有油酥肉松现在的价格比现场买更划算 ，在家也能吃到地道的福州特产！喜欢吃肉松的厨友们千万不要错过～

不要错过，

肉松的隐藏吃法～

葱香肉松手撕吐司

by 厨 友@是青菜小丸子o

柔软拉丝～在家也能烤出好吃的吐司啦，买到好吃的肉松，做面包也能事半功倍！

点击图片可进入菜谱

海苔肉松小贝

by 厨友@ 小史厨房

之前两次朋友聚会都做这个，带过去给不同的朋友尝，结果都说好吃，有些朋友还说比某师傅的好吃，感觉没有那么腻。所以必须分享介绍一下这款海苔肉松小贝给大家。

点击图片可进入菜谱

烤肉松三角饭团

by 厨友@lele和你

简单的美味，手残党人也不怕哦～

点击图片可进入菜谱