大家都知道，这次疫情老年人是易感人群和高危易发人群。因此，在健康成人预防新型冠状病毒肺炎的饮食营养建议（
疫情期间怎么吃才能提高免疫力？营养专家推荐你这30道食谱
）基础上，小果儿今天补充营养专家张敏提出的
针对老年人特点的饮食营养指导内容
，旨在帮助其更好的适应身体功能的改变，提高对抗疾病的能力。
老年人是指65岁以上的人群。与青年和中年时期相比，老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退，食物摄入量减少，容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、抵抗力降低等问题，增加了疾病发生的风险。
老年人除了身体功能有不同程度的衰退，大多数营养需求与成年人相似。
1
摄入充足的食物
老年人每天应至少摄入12种及其以上的食物；增加餐次，除一日三餐外，可适当增加2-3次加餐来增加食物摄入量。
加餐食谱：
麦片水果粒酸奶、水果沙拉。
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•肉类食物可剁成肉糜制作成肉丸；鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、虾仁等。
食谱推荐：
四喜丸子、鱼片瘦肉粥、豆腐鱼丸汤
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•坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用，如芝麻粉、核桃粉等。
食谱推荐：
燕麦核桃豆浆、核桃黑芝麻糊
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•质地较硬的水果和蔬菜可粉碎榨汁食用。
食谱推荐：
胡萝卜西芹苹果汁、雪梨鲜藕汁
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•多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤。
食谱推荐：
红焖羊排、南瓜蒸排骨
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3
预防老年人贫血
贫血可降低抗感染的能力。适量增加红肉（猪牛羊肉）、动物血、动物内脏等富含血红素铁的食物。
食谱推荐：
菠菜猪肝汤、鸭血粉丝汤
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4
高钙食物,预防骨质疏松
适当增加奶类、豆制品、海产品（海带、虾、贝）、黑木耳、芝麻等含钙高的天然食物。
食谱推荐：
牛奶炖蛋、牡蛎豆腐白菜汤
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•增加富含膳食纤维的食物，多吃全谷物、蔬菜、菌藻类食物。
食谱推荐：
海带虾皮菌菇汤
•增加饮水量，每日饮水量1500-1700ml为宜，首选温热白开水。
•多吃富含益生菌的发酵食物，维持健康肠道菌群，如酸奶、泡菜、发酵面食。
食谱推荐：
玉米馒头、酸萝卜老鸭汤
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•适当增加高油脂和膳食纤维的芝麻、核桃、花生的摄入。
食谱推荐
：
坚果燕麦粥
早餐
早餐宜有1-2种以上主食，1个鸡蛋，1杯奶、蔬菜或水果
主食
：
蒸山药+紫米发糕
山药是平补脾胃的药食两用之品，有利于改善脾胃消化吸收功能，富含膳食纤维，通便改善便秘。
紫米含有维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，紫米发糕发酵食品宜消化吸收。
文蛤鸡蛋羹
文蛤富含锌和铁，有利于改善贫血，提高机体免疫力。
鸡蛋富含优质蛋白，是蛋白质吸收利用率最高的食物。
清炒绿豆芽
绿豆芽富含VC，可以提高免疫力、改善贫血。
上午加餐
银耳雪梨羹：滋阴润肺
中餐和晚餐
宜有2种以上主食，主食粗细搭配，1-2个荤菜，1-2种蔬菜，1个豆制品
主食：
红枣莲子百合粥+杂粮米饭
红枣莲子百合，可以健脾开胃，滋阴润肺，富含着丰富的植物蛋白和维生素，可以增强人体的免疫力。
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副食
番茄菜花
番茄和菜花富含VC，有利于提高机体免疫力
虾仁木耳娃娃菜
虾仁易消化，富含优质蛋白
木耳富含铁、含钙、膳食纤维、多糖类，改善贫血、骨质疏松、提高免疫力。
红白豆腐
低脂肪，富含优质蛋白及铁、钙等矿物质。
海带炖鸭肉
鸭肉养胃、补肾、滋阴润肺，与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
