科普丨近期大量上市！多人吃进急诊室，你没准也爱吃

此时

正是春笋大量上市的时节

在品尝这“春季限定”美味的同时

也要注意

春笋若食用不当可能变“春损”

近日，杭州两男子

就因春笋进了医院↓

上周，杭州40多岁的王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿。饭后，他突然感到一阵 头晕目眩，紧接着眼前一黑，晕厥过去 ，家人赶紧将他送医治疗。

图源：浙江省立同德医院急诊科

无独有偶，另一位40多岁的钱先生也对春笋情有独钟。一天晚饭他吃了不少春笋，夜间出现 呕血、便血 症状。由于有胃溃疡病史，家人迅速将他送至医院急诊。

急诊科医生检查发现，二人均为 消化系统出血 ，但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况逐渐稳定。

事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，宁波市一医院消化内科就曾 连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者 ，还有人因此差点休克。

医生介绍，春笋含有难溶性成分如 草酸和鞣酸 ，以及丰富的 粗纤维 。这些成分不易消化， 大量食用会刺激肠胃 。

尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易 损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气 等不适症状，严重时还会造成 消化道出血 ，出现呕血、黑便等并发症。

除了上述人群外

以下这几类人也不宜 多吃笋

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医生提醒，即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要悠着点。

1.进行焯水处理

烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。

2.不要空腹食用或与生冷食物混吃

不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。