2017年6月29日上架的这只土锅，已经在我家服役7年半。现在静静地坐在厨房一角，不占地方、不太起眼，既成就了我厨房简洁风格的一部分，又打心眼里觉得离不开它。
搬家之后不同时期的厨房照片，土锅一直在这个角落里呆着。
合作的土锅工厂来自河北，他们一直做出口日本的各类土锅，工厂的老师傅们有20多年的烧制经验。疫情之后工厂也不可避免地被影响，停摆了很长时间，疫情结束后曾经发布过一次土锅回归的消息，之后我就一直佛系卖着锅。
最近由于外贸客户跑单，厂家手上有一批库存积压，需要回笼资金。所以我们商量了一下，把土锅降价销售。好吃的饭不打折，煮饭好吃的锅能打折，目前价格从580元降价到518元，一个月内（9月14日之后）购买的朋友可以找客服退差价哈！目前暂时不确定恢复价格的时间，可能在这批库存清理完之后就会调回原价，感谢理解ღ( ´･ᴗ･` )比心
这款土锅经过设计调整，有很多独特优势。
调整了土锅里优质黏土比例，使用了更多优质黏土「子母结」，目的是让锅体的气孔更大，吸水性、保水性和透气性更佳。烧出来的土锅气孔大而密集，吸水性、保水性和透气性都会更出色。这种黏土的成本比较高，土锅和土锅的价格差异，陶土的品种和比例是关键因素。
砂锅基本上不含此类黏土，所以砂锅气孔小、质地脆、吸水性保水性都会略输土锅一筹。这也是砂锅和土锅的根本区别，材质不一样，虽然蓄热都很不错，但土锅几乎是不会烧裂的。
没吃完的米饭在土锅里盖上锅盖放置半天，质地仍然新鲜又湿润，口感上佳，有兴趣的可以做做实验嘿嘿。
在设计的时候特别加厚了锅底，目的是延长土锅煮饭时烧沸的时间，也让土锅的导热更均匀，蓄热更强。
这个设计的修改，既可以让米饭糊化更充分，同时也省掉了计时的步骤。市面上很多土锅需要在观察沸腾、冒出白汽之后再进行3-5分钟不等的计时，这款土锅只需要在冒出白汽之后直接关火就可以了，离火焖上20分钟就是一锅晶莹剔透的米饭。有用过其他土锅或铸铁锅煮饭的朋友大概能体会，这是一个非常省事儿的改进！
加厚锅底之后，一窑就要多烧8个小时
用好土锅煮出的好米饭，质感晶莹剔透，吃起来松软适宜。完整饱满，粒粒分明。吃在嘴里不是一味地软，而是软中略带嚼劲。因为淀粉糊化充分，更能感受到米饭本身的甜味。就算使用的是普通大米，也能明显提升口感。
土锅适合做什么：
煮饭、熬粥最符合土锅的设计，会让你觉得今天家里的大米身价陡增。
偶尔煲汤也可以，但因为土锅容量不大，家里人多的话可能煲出来的汤有点不够喝，而且长时间老火汤可能会容易蒸发水分。目前有适合煲汤的新锅烧出来了，正在筹备上架中。
土锅口径小、锅子深，煲仔饭不大合用，焖饭相当棒。
电磁炉不可用，电陶炉可用，使用时需将锅底温度设置在270度到300度。
土锅膨胀系数低，可耐600度高温干烧，不易开裂，不用担心会像砂锅一样容易报废。
- 土锅保水性太强了，在每次用完之后请尽可能敞开锅盖晾干，或在灶头上烧2分钟，利用锅的余热蒸发锅体的水分，避免发霉。
- 使用时火力不要超过锅底的范围，在观察锅盖冒出白汽（一点点都行），就马上关火。
- 请向淘宝客服索取使用说明书，参考淘米和浸泡的步骤，对提升米饭口感大有作用。
- 如果不小心把锅底烧糊了，用清水浸泡之后可以用轻柔的海绵慢慢擦洗干净，说明书里也有开锅和保养的步骤说明。
- 可以搜索淘宝店铺「田螺家精选」，或全文复制淘口令：
http://e.tb.cn/h.gFxWvdZOsscUHBA?tk=GxFM3PrsWUr HU0025 「田螺家 | 日式土锅 煮饭煮粥煲汤 煮饭超好吃 1.8升 三合 包顺丰」- 土锅价格从580元调整到518元。在增加了黏土比例、调整了制作工艺之后，成本也增加了不少。质感非常厚实，拿到手可以明显感受到。
- 土锅尺寸为：内径约15cm，外径约19cm，锅底直径15cm；锅身高约13cm，加上双重锅盖之后高约17cm。
- 土锅质地厚重，本身就有将近5斤，加上结实的外包装共有7斤左右，建议最好留家里的收货地址。
- 用非常厚实的泡沫箱紧紧卡住，请不必担心，上架后在运输过程中很少出现磕碰。有朋友转运出国过，也没出现问题。
