乾隆爷的江浙迷情：他到底吃过多少叫花鸡

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有人说，一家地道的江浙餐馆，祖上一定能与乾隆勾搭上关系。

而这些皇室秘闻，现在就记录在餐馆的大堂里，不卑不亢，不悲不喜，只等你跨进来，为你讲一段清廷往事。

这些故事通常会带有“乾隆迷了路”，“偶遇”，“乾隆爷大喜过望”等关键词汇，每一个转折都理所应当，每一个包袱都掷地有声。

每一段话，都是历史书缺失的脚注。

那是一个未知世界的兴衰。

江浙地区的步行街，十家店里有九家可能都被皇阿玛宠幸过，剩下的那家是张飞牛肉。

我一度怀疑这些传说是与卫生许可证一并下发的。

“乾隆爷没吃过的，都是工业垃圾”，我听见一位食客说道，他穿着黄马褂，像一位阿哥。

每当乾隆迷路的时候，铁定就会出现店家进行接济，作家马伯庸曾经就收集了数十个乾隆故事，制作出了一份乾隆迷路图。

从图中可以观察出来，乾隆下江南时，每天都会迷路。每次迷路务必就会在街边打点野食，吃一些local的食物，虽然有权有势有钱，但饿起肚子来也和叫花子无异。

“借问酒家何处有，和珅现做叫花鸡。”

这可以说是八大菜系之外的第九大菜系——乾隆菜系的前世今生。

我们还能从图中看出，不止江南，连四川水煮鱼也被皇阿玛把玩过。

说不出哪里不对，如果需要一个理由，可能就是大明湖畔的鲢鱼，顺拐到了四川的盆地。

也许是沾了皇气，也许是百姓胡逼，也许是皇上那条吃剩的狠鱼被路边野厨供着带回了故乡，一路历经风波，最终成就川东老妈鱼。

江苏镇江的锅盖面就拥有好几个有关于乾隆的传说。

街头的那家让乾隆赞不绝口，巷尾的面馆救了乾隆一命，他们都是历史英雄主义的缔造者。没有那碗面，哪来乾隆爷？

把这些故事撮合起来，能发现一条史书上不曾记载的秘辛：乾隆爷当年一路上吃的都是锅盖面。顺着面馆，你就能顺藤摸瓜的发现乾隆爷当年压根就没去逛过窑子，一路都尽他妈在乡间打野食了。

街上所谓的百年老店都是去年开张的投机者，只有挂上乾隆俩字的店才有种叫非物质文化遗产。

到了晚上，金碧辉煌，像是故宫，又像是养生殿。

墩子工舞起菜刀就像一品带刀侍卫，鲜衣怒马，长安花。

有案底的扑街仔从不敢在这些饭店消费，有一股浩然正气，就像飞龙在天。

按照空穴来风的路子分析，不能简单的认为这些餐厅是靠乾隆的名头做广告。

俗话说，“纹身不纹关二爷，开店不供乾隆爷”，因为背不动。

所以我更愿意相信，这是一个明君报恩的故事。

多亏乾隆爷饿得狠了也会饥不择食，所以江浙一带的贡品多得令人以为宫里是不是在闹饥荒。

就算是一包花生米也能被万岁爷相中。我们不知道当年发生了什么，但我仿佛看见了一部历经磨难的乾隆历险记。

无法想象，乾隆爷带着和珅还有纪晓岚这两位马仔，靠窝在一起啃花生米，是怎么渡过梅雨季节的江南春夜的。

然而这个故事还在继续。

色、香、味、乾隆俱全，这是乾隆菜系的特点，菜里没有乾隆的传说，比没放盐还可怕。

老板们都知道客人走进店的目的，是帝王与扈从，是格格与香妃，是全场菜品一律八折。

但我听说过最美的传说，是这样的：

某日，乾隆帝又与仆从走散了。他偶遇了一位白发老人，这位老者用自家的特产招待了万岁爷，乾隆吃后赞不绝口。

回京之后，乾隆赏赐了老者一官半职，并且命令全国的百姓效仿老者的手法，制作这些特产。

这位老者被后人称之为，肯德基上校。