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餐厅 | “不用去云南了，深圳也能吃到”

ShenzhenLOOK  · 公众号  · 美食  · 2024-11-29 19:23

正文



芸山季，深圳火锅排队王
主打云南野生菌火锅，多次上榜TOP1
最近，云南小吃摊出摊
一大批最伟大的单品

都能在深圳吃到了






「 YUN SHAN SEASONS 」


（Ⅰ）
 「 云南传统小吃“米布”」 

芸山季将这道云南街边小吃搬到了店里，由米浆和鲜奶熬制的米糊，呈现出布缎般的质感，故称为“米布”，是云南人从小吃到大的味道。

芸山季将这道朴实的小吃升级改良，做成一道精致的杯子甜点，现场手作，路过就能闻到米糊的清香，佐以棉花糖和草莓点缀，口感更丰富。有可可味和抹茶味，“红土流沙米布、苍山滴翠米布”名字选取了云南的地貌和地名，尽显云南特色。



（Ⅱ）
 「 炙烤包浆豆腐tapas 」 

/

包浆豆腐是一道流行于云贵川的特色小吃，得名于咬开会有浆液爆出，吃起来外脆里嫩。芸山季将其改良，从西班牙tapas汲取灵感，将tapas的吃法融合到了包浆豆腐。

顶部选取了具有云南特色的酱料和小料，甜口咸口辣口都有，一次性尝到多远的云南风味。甜口的玫瑰花酱和炸乳扇，奶香和豆腐相得益彰；咸口的油鸡枞酱，菌香包裹着豆腐，越嚼越香；还有雪莲辣椒配黄金皮蛋、青梅酒配炸腰果，感受不同风味的碰撞。



（Ⅲ）
 「 红三剁熔岩意面 」 

红三剁即肉末、番茄、红椒，是非常具有云南特色的下饭神器，吃起来非常开胃。芸山季将红三剁和意面融合在了一起，就有了这道创意新菜。红三剁和肉酱挂在每一根面条，爽口入味，吃起来微辣，鲜咸开胃。



（Ⅳ）
 「 德宏酸辣傣味虾 」 

鲜虾经过开背处理，做成串串，方便食用。鲜虾佐以德宏当地特色调味，吃起来非常开胃，适合当做前菜，酸辣的味道直击上颚，微微呛口的辣味非常上头，一串一串根本停不下来。



（Ⅴ）
 「 黑松露老奶洋芋 」 

老奶洋芋也是一道经典的云南家常菜，他家在原有的基础上进行了升级，加入了黑松露，黑松露其实也是一种菌，吃起来更有云南风味了。洋芋炖煮得绵软细腻，一抿就化，奶香十足，配上黑松露，带来馥郁的香气，回味悠长。



（Ⅵ）
 「 滇北傣味鸭头 」 

这道充满少数民族风味的菜肴叫做“滇北傣味鸭头”，调味非常具有少数民族的特色，非常适合当做下酒菜或是开胃前菜，酸辣爽口。



（Ⅶ）
 「 边境佐料烤罗非鱼 」 

云南的烤鱼也是具有地域特色的菜肴之一，金黄酥脆罗非鱼搭配佤族秘制佐料，鱼肉外酥里嫩，调料咸香入味，热辣鲜香。



（Ⅷ）
 「 心意玫瑰冰淇淋 」 

云南的鲜花是标志之一，这道玫瑰冰淇淋就装在花团锦簇的花盒之中，颇具仪式感。冰淇淋吃质地细腻嫩滑，入口顺滑，顶部洒满玫瑰干瓣，嘴里充斥着馥郁芳香的花香。



（MORE）
 「 还有这些新菜上线 」 

炝拌水性杨花 | 蜜瓜火腿

宝藏黑虎虾滑 | 玫瑰奶白酒






（Ⅰ）
 「 承包10000亩菌山，直送到店 」 

/

芸山季的“土鸡菌汤锅”是点评网深圳汤锅菜品榜TOP1，由野生菌、走地鸡和宣威火腿熬制而成。店里的菌都是每天新鲜直送到店的，为此芸山季承包了10000亩菌山，源自海拔3000米的深山，新鲜采摘运送到店。



（Ⅱ）
 「 云南天然手工石锅 」 

墨脱石锅，中国国家地理标志产品，历史悠久源于新石器时代。古人以石为锅，烹煮食物，容器、炊具、汤勺都就地取材，芸山季的锅底均采用墨脱石锅呈现。



（Ⅲ）
 「 林养走地鸡菌汤底，先喝汤再涮菜 」 

店里的招牌土鸡菌汤锅，还包含一份当季野生菌拼盘和林养走地鸡，上桌下锅煮8分钟即可，肉质鲜嫩，鸡有鸡味，菌子为鸡肉提鲜，鲜上加鲜，建议先喝一碗鸡汤再吃鸡肉和菌子，除此之外，他家还有品种丰富的涮菜，天冷适合吃涮肉，配上麻酱，那叫一绝。



（Ⅳ）
 「 吃菌必点：宣威火腿牛肝菌焖饭 」 

吃菌搭子“宣威火腿牛肝菌焖饭”，也是他家的招牌单品，基本上桌桌必点，咸香的宣威火腿配上牛肝菌，鲜咸的汁水被米饭吸饱，还有焦香的锅巴，一碗一碗根本停不下来。







/

芸山季，深圳最火的云南野生菌火锅品牌之一，每开新店，都是附近区域的排队王。芸山季在深圳开了18家店，多次上榜点评网的榜单TOP，最近天气渐凉，最适合吃火锅的季节到了，想带谁一起去吃呢。





 芸山季·48抵50元券 

○ 可叠加使用，全场菜品、酒水饮料通用

○ 购买后30天有效，过期自动退

○ 限量发售，售完为止

-

🛒   购券方式  

在后台回复： 云南  ，获取购买通道


/


“真的不在云南，在深圳…”



芸山季·云南野生菌火锅

人均：120元（点评网）
 · 地址 · 
（上滑查看更多门店信息）
罗湖区
芸山季·云境（万象城店）
罗湖区-书城路万象城三期5层T515号铺
芸山季·宝能环球汇店
罗湖区-宝安北路宝能环球汇5层
芸山季·KKTIME店
罗湖区文锦北路2090号KKTIMEL403铺

福田区
芸山季·傣（皇庭广场店）
福田区-福华三路118号皇庭广场L2层2号
芸山季·华强北茂业店
福田区-华强北路2009号茂业天地8楼008X号

南山区
芸山季·滇霞（海岸城店）
南山区-文心五路33号海岸城购物中心B1层039-040号铺
芸山季·万象前海店
南山区-桂湾四路万象前海购物中心L2层258号铺
芸山季·益田假日广场店
南山区-深南大道益田假日广场L3-4

宝安区
芸山季·欢乐港湾店
宝安区-海府路欢乐港湾东岸3楼L3-006室
芸山季·海雅缤纷城店
宝安区-宝民一路海雅缤纷5楼L510-8号
芸山季·万丰海岸城店
宝安区万丰海岸城A馆5层E508号铺

龙岗区
芸山季·星河WORLD COCO Park店
龙岗区-梅坂大道星河WORLD COCO ParkL4C-023A室
芸山季·龙岗星河COCO Park店
龙岗区龙岗大道星河时代广场COCO ParkL3C-002号铺
芸山季·坂田万科广场店
龙岗区坂田街道坂雪岗大道和布龙路交汇处坂田万科广场L4C层31号、L4C层31A号
芸山季·仁恒梦中心店
龙岗区-榆龙路仁恒梦中心L1层W02商铺

龙华区
芸山季·龙华天虹购物中心店
龙华区-民治街道龙华天虹购物中心L3层L300C铺
芸山季·龙华壹方天地店
龙华区-壹方天地B区L3层035A

光明区
芸山季·光明大仟里店
光明区-松白路4699号光明大仟里购物中心A区4楼L401号


摄影 | xing

设计 | 披披


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