它发了芽，防癌效果更强，以前白扔啦│明天最高16℃

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现，发了芽大蒜是名副其实的宝贝，看仔细咯！

有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：

研究人员通过实验发现：

虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成。

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

来源│半岛都市报（bandaobao）、微泰州、39健康网、网络

 明天南京最高16℃,或许是今冬最后的温暖

“双十二”发货的强冷空气后天就到，

国家公祭日当天南京风大有小雨

    还记得“双十一”寒潮带来的寒冷吗？这个“双十二”，又一场强冷空气要发货了。今明两天江苏大部分地区都以多云为主，明天气温有小幅抬升，南京最高气温预计达到16℃左右。不过，这也是这个冬天最后的温暖了，后天全省都会伴有大风和降温，预计很多地方最低气温累计下降8℃左右。

       太阳似乎也打算趁着周末休息休息，躲在云层里不愿出来，使得大家感觉到昨天没有前两天暖和。今天夜间到明天，南京云系依然较多，气温在5～13℃，受偏东气流影响，空气质量依旧不错，非常适合户外活动，但体感有些阴冷，提醒大家要注意保暖。

       明天白天江苏大部分地区依旧是这样多云的天气，气温会有小幅抬升，最高气温淮北地区12℃左右，其它地区15～16℃。预计一股较强的冷空气也趁着“双十二”发货，明天夜里开始江苏将迎来弱的降雨，同时偏北风增强，后天起全省都会迎来明显降温。就拿南京来说，12日最高气温16℃；13日最高气温降至11℃；14日当天，南京的最高气温只有8℃，最低气温降至0℃。

     最近天气干燥，很多人感觉到喉咙都是干干痒痒的，根据@南京气象统计，南京已经有近半个月没有认真下一场雨了。目前看，12日夜间到13日（也就是国家公祭日当天）南京可能会迎来一场小雨，雨也不大，而未来一周，南京基本上都以晴好天气为主。 

 12月11日

多云转阴

全省偏东风转东南风，风力都是３-４级
最低温度: 淮北地区0～1℃，苏南地区6℃左右，其它地区3～4℃
最高温度: 沿江和苏南地区12℃左右，其它地区9～10℃

12月12日

全省白天多云转阴，夜里阴转小雨

最低温度: 淮北地区5℃左右，其它地区7～8℃
最高温度: 淮北地区12℃左右，其它地区15～16℃

12月13日

白天阴有小雨并渐止转阴到多云，夜里多云

最低温度: 沿淮和淮北地区6℃左右，其它地区7～8℃
最高温度: 江淮之间北部和淮北地区9℃左右，其它地区11～12℃ 

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扬子晚报记者│于丹丹