一共5张桌，就敢开在东直门!

【吃货吃小店 第7期】

五张桌台每到饭点儿就熙熙攘攘

服务员满口天津普通话

多数人冲着煎饼果子来

一不小心收获了各种接地气的小吃：

锅巴菜、四碟打卤面、老豆腐、卷圈…

-您了森搜儿！ -

进门看到墙上的菜牌

就一股子 “您了森搜儿 ”的气质

听服务员的天津普通话就知道一定来对地儿了

1

一张充满天津灵魂的煎饼果子

在天津最受尊敬的人是马三立老师，最受追捧的食物那就是煎饼果子了！所以说这是一张充满了天津灵魂的饼…

煎饼可以加果子（油条）或者果篦儿（薄脆），二选一。（果子木有了，只好我画一个比实物还美腻的示意图了）

天津煎饼果子必须要用绿豆面，再配上两个鸡蛋，刚好中和了绿豆面自身的干涩，达到一个柔和的口感。

这里的煎饼坚决不会放火腿、菜、辣条等一系列的辅料，对待煎饼果子，天津人大概都是处女座吧哈哈！

由于果子木有了，我们只吃了加果篦儿的，煎饼很薄，能清楚地看到大块的鸡蛋和面饼融在一起。

一口要下去，薄脆还是酥酥的，外面的面饼与鸡蛋香味相辅相成，酱料咸鲜。

2

最接地气的传统小吃

除了煎饼以外

天津还有很多值得一吃的传统小吃

四碟打卤面

按理说这四碟应该是有清炒虾仁、炒鸡蛋、肉炒香干、糖醋面筋的，不过我去 吃的时候过年回来刚开业不久，还没有香干，只好后期给自己假装加一碗香干了。。。

吃的时候要先把卤倒进去，然后再分别把四碟倒进面碗拌匀。

好一碗料超猛的打卤面！这是店里最贵的一道菜了，25元的一大碗面…

在天津逢年过节、嫁娶、半价等都要吃这种面，喷香料足，津味的代表选手。

锅巴菜

在天津，锅巴菜和煎饼果子一样，都是风行津门不衰，口语中他们也叫这道菜“嘎巴菜”。

里面的锅巴其实就是杂粮面摊成薄块切成棋子块，浇上卤汁，加麻酱、腐乳香菜等，这道菜是一定要吃微辣的才过瘾，能吃辣的最好加点辣糊。

肉包子

天津的肉包子妥妥也是一绝呀！半发面，且薄皮大馅儿，馅儿里的油汁还会稍微浸出来一点哎哟喂！

可以用小碟子加点醋&辣椒。

肉馅儿能吃出明显的香菇味儿，肉肉肥瘦相间，一咬汤汁满口。

卷圈

按理说也应该尝尝的天津名小吃，我很不幸没吃到，愿你们都能吃到。。。阿门。。

老豆腐

和北京的豆腐脑儿看长相儿有异曲同工之妙，不过味道却是完全不同的。

天津的老豆腐 盐卤打底，加酱油汤，豆腐细嫩量足，卤的上端会加蒜泥、辣椒油等小料，味道特别丰富~ 不喜蒜的小胖友记得绕行！

浆子

豆浆很正常啦~就是原味豆浆。

用餐提示

• 由于刚刚过完年厨师没有全部到位，近半个月有些菜品可能吃不到

吃货来唠唠嗑

你最爱吃哪些天津味？

欢迎在评论区分享呀~

店面信息

店名:天津味大胡同

地址:东直门东扬威街11号(中国石油大厦西侧)

电话:010-64016108

预估人均:20左右

营业时间: 07:00-21:30

（店面信息来自网络，未必精准，实际详情请致电商家）

北 京小店系列

ps:该系列介绍的店铺都很小，建议去之前电话咨询或预定哦

①这栗子,姥爷从北四环也要来排队买