巧克力的停产，错在谁？

局部气候调查组 · 公众号 · · 2024-04-30 12:31

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附件1:《不孕不育的可可树》

我们讲了种可可树的很多难处，其实还没有说尽。比如，授粉也很难。

大多数可可树具有自交不亲和性。这意味着它们无法给自己授粉。要想授粉，必须从一棵树的雄花上采集花粉，再将其授给另一棵树的雌花。

所以，可选择的方案通常只有两种：

①人工授粉。

但是——

可可树的花朵很小，直径只有一到两厘米（成人的指甲盖大小）。人工授粉堪比绣花。

②昆虫授粉。

蠓科的小昆虫（如可可蠓Forcipomyia squamipennis）是可可树的有效传粉者。但它们喜欢阴凉湿润的环境，全球变暖带来的干旱，也影响了它们。

总之，我们吃到的巧克力，来得真的不容易。

附件2:《参考资料》

[1] 巧克力简史. 燕巧工坊. 清华大学出版社. 2020.

[2] 食物与厨艺：面食、酱料、甜点、饮料. 哈洛德·马基. 大家出版社. 2010.

[3] 巧克力迎来持续涨价？可可价格首次突破7000美元大关，加工企业都买不起了. 前瞻网.

https://t.qianzhan.com/caijing/detail/240315-5672e319.html

[4] 创新高！供应短缺引担忧可可豆期货价格首次突破7000美元大关. 智通财经.

https://www.moomoo.com/hans/news/post/34977082/a-record-high-supply-shortages-raise-concerns-cocoa-bean-futures?level=2&data_ticket=1714101160426791

[5] 可可与巧克力的故事. 中国科学院.

https://www.cas.cn/kx/kpwz/202111/t20211105_4812831.shtml#:~:text=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E7%9A%84%E4%BA%A7%E5%9C%B0%E5%9C%A8,%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E5%92%8C%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E5%B0%BC%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E4%BA%A7%E9%87%8F%E6%9C%80%E5%A4%A7%E3%80%82

[6] 亚洲巧克力需求旺盛，两大可可产地农民都忙不过来了. 界面新闻.